蜜饯 编辑
蜜饯,也称果脯,闽南语称之为咸酸甜,是以冬瓜生姜果仁等为原料,用蜂蜜腌渍后而加工制成的食品。传说果脯是明朝时期的御膳房厨师发明的。
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树,生长在温带地区的小乔木,原产于中国大陆中部与南部、朝鲜半岛、黎巴嫩、伊朗、巴基斯坦、印度、孟加拉,在中国大陆的南北各地都有分布。因其经济价值,被移植到日本、欧洲南部、北美洲。花朵小多蜜,是一种蜜源植物。果实为枣,长圆形,未成熟时黄绿色,成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。营养丰富,富含铁元素和维生素。
杨桃又称阳桃、洋桃、五敛子,是酢浆草科洋桃属的常绿灌木或小乔木。原产于热带印度、印尼和斯里兰卡一带热带亚洲。闽人称为杨桃,因经大洋而来,广东人包括香港,亦称为洋桃。其果实大小约直径6-8厘米,可作食用,以水果或当料理的食材来吃,如沙拉、西式咸菜、蜜饯等,味道像梨。
枣树,生长在温带地区的小乔木,原产于中国大陆中部与南部、朝鲜半岛、黎巴嫩、伊朗、巴基斯坦、印度、孟加拉,在中国大陆的南北各地都有分布。因其经济价值,被移植到日本、欧洲南部、北美洲。花朵小多蜜,是一种蜜源植物。果实为枣,长圆形,未成熟时黄绿色,成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。营养丰富,富含铁元素和维生素。
茶食,又称茶点、茶配,是喝茶时佐以食用的糖果、糕饼、凉果、蜜饯等点心、小吃、零食的总称。
谷饶狮头油甘,又称乌窖狮头油甘,是油甘的一种优良品种,产于中国广东省汕头市潮阳区谷饶镇。其果皮鲜亮呈半透明青白,肉多结实且核小,味甘带微酸,食后余甘持续时间长。因其果粒较大,扁圆像狮头而得名。它是在清朝雍正四年,由谷饶镇乌窖村村民嫁接繁育在其寨的后山发现了野生油甘变异植株而形成。可供鲜食,又可作佐餐小菜,还可加工成高级蜜饯
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柰李或李,别名油柰、桃形李、歪嘴李,是中国李的一个变种。果实表皮油亮,呈绿色或棕褐色;可加工成蜜饯或罐头。
甘纳豆,是将栗子、花生等豆类植物的果实,或者番薯等用砂糖腌渍而成的一种蜜饯类日式点心。
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