树薯粉 编辑
太白粉是勾芡用淀粉的统称，依照成分可分为豌豆粉、玉米淀粉、芋粉、木薯粉、马铃薯淀粉等。最早期是民间以太白薯根茎所制作，故得其名。马铃薯引进后，太白粉的原料才逐渐以马铃薯作商业化生产为主，后因为木薯种植容易，种植及生产成本较低廉，故用木薯粉取代。新鲜的木薯块根含有微量具有毒性之氢氰酸，在生产和烹煮之后不致对人体产生毒害。台湾的太白粉目前大多数为木薯粉，日式太白粉则以马铃薯粉为主。
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澎湖黑糖糕，为台湾澎湖县风味独特的黑糖制糕点，主要的原料为黑糖、水、低筋面粉、树薯粉、泡打粉、小苏打、白芝麻等，在台湾日治时期由冲绳县的琉球粿加以改良而来，发明人为马公市糕饼师傅陈克昌。
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