椰奶 编辑
椰浆是从成熟的椰子的椰肉中榨出来的奶白色液体，与椰子中原有的半透明香甜味液体不同。其颜色与浓郁的味道缘于它的高油量。椰浆是东南亚与南亚国家重要的食品调味料。在马来西亚与印度尼西亚，椰浆被称为“参丹”，在菲律宾，它被称为“咖塔”。椰浆可以用在饭菜、各种汤类和甜点中，如椰浆饭。
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贝碧嘉是一种牛奶布丁，为果阿传统甜品，也在同为前葡萄牙殖民地的澳门流行。制作材料包括面粉、糖、酥油、蛋黄和椰奶，烘烤成多层。
西米露是台湾、港澳、中国大陆、越南等地销售一种糖水。随着演变，从原本的椰奶西米露或芋头西米露，逐渐出现像是南瓜、哈密瓜、橘子、红枣、芒果、西瓜、火龙果、番薯、红豆等新口味。
绿咖喱又称青咖喱，泰语名为甘绿羹，是一种泰国羹。绿咖喱的主要成分包括椰奶、各种香料、辣椒、大蒜、高良姜、香茅、芫荽、火葱、棕榈糖、泰国茄子、鱼露、青柠、箭叶橙和泰国罗勒等食材。
椰汁糕是一种中国广东及香港常见的甜品，也可成为雪花糕，在泰国也有类似的食品。椰汁糕以椰奶和乳制品作为主要材料的果冻，有时在完成时会撒上椰丝。混合后不必蒸煮，冷藏数小时即可制成，冷藏后享用口感更佳。。在香港的酒楼常作为其中一款点心，供茶客作为饭后甜品。现在有不少人研发不同的口味：抹茶、芋头、香草、芒果、草莓等。
摩摩喳喳，是来自马来西亚及新加坡的甜汤，可以做冰品，也可以温热时食用，有点类似中国的八宝粥，是马来西亚、泰国、新加坡、越南等东南亚国家代表性食物。主要原料有椰奶、水椰、西米露等， 也会加入芋头丁、番薯丁，及像红毛丹、兰撒、菠萝蜜等南洋水果。此甜点在港澳称咋喳，配料以豆类为主，近来亦有添加芋头或地瓜的咋喳。
竹筒饭是一道流传马来西亚、印尼、文莱、新加坡一带米南加保族的料理，在竹筒里倒入糯米、椰奶和盐，然后放置柴火内烧烤的，为了防止糯米饭粘在竹筒壁同时也为了增添香味，在倒入糯米前会在竹筒内围一圈香蕉叶。
竹筒饭是一道流传马来西亚、印尼、文莱、新加坡一带米南加保族的料理，在竹筒里倒入糯米、椰奶和盐，然后放置柴火内烧烤的，为了防止糯米饭粘在竹筒壁同时也为了增添香味，在倒入糯米前会在竹筒内围一圈香蕉叶。
绿咖喱又称青咖喱，泰语名为甘绿羹，是一种泰国羹。绿咖喱的主要成分包括椰奶、各种香料、辣椒、大蒜、高良姜、香茅、芫荽、火葱、棕榈糖、泰国茄子、鱼露、青柠、箭叶橙和泰国罗勒等食材。
西米露是台湾、港澳、中国大陆、越南等地销售一种糖水。随着演变，从原本的椰奶西米露或芋头西米露，逐渐出现像是南瓜、哈密瓜、橘子、红枣、芒果、西瓜、火龙果、番薯、红豆等新口味。
芒果糯米饭，是一种传统泰国饮食，主要材料为芒果、糯米与椰奶。