法式咸派 编辑
法式咸派又称洛林乡村咸派、洛林咸派或简译作蛋批，是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的糕点，为法国传统炉烤佳肴。它的派皮通常先经盲烤，再加入其他食材。熟煮的碎肉、蔬菜或起司等食材，则在送入烤炉前混入蛋液中，一同加热。法式咸派没有上层派皮，被归类为开放式西式馅饼，但它可以以番茄切片或派边馅料装饰、丰富菜色。依当地风俗或个人习惯不同，法式咸派在早餐、午餐或晚餐皆有人食用。
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意大利煎蛋，亦称意大利烘蛋，是以蛋为基础制材的意大利饮食，菜名源自于意大利语动词“煎”的变体，类似西式蛋饼或没有饼皮的法式咸派，内部饱含肉类食物、干酪、蔬菜或意大利面等食材。尽管意大利以外地区曾将之视同西式蛋饼，但两者之间仍有所相异，包括将蛋烹熟的时间、使用的火候和包覆食材的方式等。
意大利煎蛋，亦称意大利烘蛋，是以蛋为基础制材的意大利饮食，菜名源自于意大利语动词“煎”的变体，类似西式蛋饼或没有饼皮的法式咸派，内部饱含肉类食物、干酪、蔬菜或意大利面等食材。尽管意大利以外地区曾将之视同西式蛋饼，但两者之间仍有所相异，包括将蛋烹熟的时间、使用的火候和包覆食材的方式等。
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