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泥坑酒
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泥坑酒是
河北
宁晋
出产的一种
中国烧酒
,源于1916年当地
换马店镇
楼底村秀才范老诚创立的“志诚公”烧坊。1946年代就将志诚公和其他两家私人酒坊“志诚永”、“福盛泉”合并成立宁晋县制酒厂,后数度扩建、易名。2006年被
河北
宁纺集团收购成为
民企
。泥坑酒乃以红
高粱
为原料,
小麦
制成的中、高温
大曲
为糖化
发酵
剂,用收入河北省级
非物质文化遗产
项目的泥池固态发酵、混蒸混烧、量质摘酒、分级贮存,等老五甑传统生产工艺酿成的
浓香型白酒
。
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