烧卖 编辑
烧卖，又写作烧麦、捎卖、稍麦、稍美、烧梅、肖米、又称干蒸、鬼蓬头，是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的小吃。传说源起于元代北京，一说呼和浩特。现在，烧卖在除内蒙古和北京外，在中国大陆中国东北地区、天津、山西、山东、湖北、江苏、浙江、福建、广东，乃至日本、韩国、越南、等东亚及东南亚各国均可见到各种风味的烧卖。
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九记食品厂，成立于1961年，提供鱼蛋、烧卖、斋、八爪鱼等港式街头小食。九记是少数仍在香港设厂的批发工场，以鱼蛋闻名，早年主力供应到街头小食店、车仔面店、小食部、餐厅等。高峰时期供货予近七成香港小食店，在香港“笃鱼蛋”文化中很具代表性。2020年，九记正式打入零售市场，推出家用包装并在超市发售。
下沙烧卖又称下沙烧麦，是中华人民共和国上海市浦东新区航头镇下沙社区的烧卖。当地人称下沙烧卖始于明朝，自称明朝嘉靖年间倭寇进攻下沙，当地民众用烧卖慰劳明朝将士。此后每年农历三月二十八日前后的下沙庙会会有烧卖供应。2011年，下沙烧卖制作技艺被列入浦东新区非物质文化遗产名录。2013年2月，下沙设立下沙烧卖制作技艺基地。2015年，下沙烧卖制作技艺被列入上海市非物质文化遗产名录。
下沙烧卖又称下沙烧麦，是中华人民共和国上海市浦东新区航头镇下沙社区的烧卖。当地人称下沙烧卖始于明朝，自称明朝嘉靖年间倭寇进攻下沙，当地民众用烧卖慰劳明朝将士。此后每年农历三月二十八日前后的下沙庙会会有烧卖供应。2011年，下沙烧卖制作技艺被列入浦东新区非物质文化遗产名录。2013年2月，下沙设立下沙烧卖制作技艺基地。2015年，下沙烧卖制作技艺被列入上海市非物质文化遗产名录。
下沙烧卖又称下沙烧麦，是中华人民共和国上海市浦东新区航头镇下沙社区的烧卖。当地人称下沙烧卖始于明朝，自称明朝嘉靖年间倭寇进攻下沙，当地民众用烧卖慰劳明朝将士。此后每年农历三月二十八日前后的下沙庙会会有烧卖供应。2011年，下沙烧卖制作技艺被列入浦东新区非物质文化遗产名录。2013年2月，下沙设立下沙烧卖制作技艺基地。2015年，下沙烧卖制作技艺被列入上海市非物质文化遗产名录。