焖烧 (煮食) 编辑
烧是烹调方法之一。是先将主料用煮、炒、煎、炸等方法烹熟后，加调味品和清汤，煮沸后用中到小火烧入味至酥烂，再旺火收汤。有的时候勾芡，不勾芡者称为干烧。烧和“焖”的主要区别在于焖使用的火力要小，汤量更大，而且一般不勾芡。
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焖烧锅，是一种焖烧用、分内外锅的煮食器具。
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焖烧杯是把食物放入杯中，然后注入滚烫的开水，接着把盖子盖起来焖烧一定的时间，借助杯子保温的功能，使得食物在近似于开水的温度中焖熟。
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