牛肝菌科是担子菌门下伞菌目的一科。担子果肉质，孔状。约50余种，很多种可食用。世界性分布，在湿热带雨季常见于林中。
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牛肝菌属为牛肝菌科的一属，其下有100多个种。其名来自古希腊语，意思是“蘑菇”。
网褶菌科，又称桩菇科，是担子菌门牛肝菌目的一个科，有别于典型牛肝菌目物种，本科物种具有蕈褶。网褶菌科最早于1902年由法国真菌学家René Maire命名，认为本科介于伞菌与牛肝菌之间，但其命名不被认定为有效名称，1907年定义本科的荷兰植物学家Johannes Paulus Lotsy才被认为是本科的命名者。截至2008年，本科包含9个属，共78个物种。本科物种的子实体为肉质，有些物种具有蕈柄，有些则无，蕈褶常有分叉，且易与蕈伞分离。分子证据显示牛肝菌目中，网褶菌科与牛肝菌科为姊妹群。
牛肝菌属为牛肝菌科的一属，其下有100多个种。其名来自古希腊语，意思是“蘑菇”。
胡椒牛肝菌是牛肝菌科中的一种小孔蕈类，分布于北美和欧洲大陆的混合林带。在巴西的外来物种和塔斯马尼亚岛上的本土树种坎宁安氏假山毛榉附近也有发现的纪录，并已经开始归化。胡椒牛肝菌的担子果菌盖约1.6－9 cm，橙黄色，其下有棕色萌发孔。菌柄长约4－9.5 cm，粗约0.6－1.2 cm。稀有变种 hypochryseus仅分布于欧陆，据黄色萌发孔。
牛肝菌目包含有约1300种的真菌。牛肝菌目原来只有牛肝菌科一个科，后来经过分子生物学测定，将许多其他的科划入本目。
叶腹菌是属于牛肝菌目牛肝菌科叶腹菌属的一种担子菌。该种分布于中国、法国、北美洲等地。
褐盖牛肝菌，是牛肝菌科牛肝菌属的一种真菌。菌盖半球形或扁半球形，有小绒毛，菌肉呈黄色，伤处变深蓝色。夏秋生长在油杉、松树、栲树等混交林中地上。分布于四川、云南。可食用。在每年产菌时节，云南的农贸市场有售。
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