皮蛋瘦肉粥 编辑
皮蛋瘦肉粥是一种在广东省港澳地区地区很常见的粥类食品，行内称为“下火”，又称为“有味粥”，以切成小块的皮蛋及咸猪肉为配料 。皮蛋瘦肉粥在粤港澳一带很受欢迎，几乎所有粥面专门店及粤式酒楼都有提供。而不同餐馆的煮法略有不同：有的以搅碎了的猪肉，亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉，会为粥带来不同的口感，但味道则相去不远。
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