兰姆酒是一种蒸馏酒，由甘蔗副产品或甘蔗汁，通过发酵和蒸馏过程制成。馏出物是透明澄清的液体，通常需要在橡木桶中进行陈年处理。16世纪时，西印度群岛盛产甘蔗，当时用古老的方法提炼蔗糖，即加热甘蔗汁以蒸发水分使蔗糖结晶出来。这种方法到最后总有一些含高分子的残液无法继续加热，否则会炭化，早期这些残余的糖浆或糖蜜只能用作焦糖，但后来新英格兰的殖民者发现可以用以酿酒，兰姆酒于是诞生。目前兰姆酒的生产已经为了符合现代人的口味，增加了储存醇化期，因此比较绵软顺口，有焦糖香味。
兰姆酒还是经济交流的重要媒介，用来增加企业的资金，就像奴隶，有组织犯罪和政变。
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红标米酒，是台湾烟酒公司的米酒品牌，以蓬莱米米酒混合糖蜜酒制成。在台湾，主要使用于料理，是常见的家庭料理用品。常用于料理烹煮姜母鸭、麻油鸡、羊肉炉、烧酒鸡等。
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