糖霜 (餐饮) 编辑
糖霜,在美国又称作结霜,是一种甜食,通常是在糖中加入液体,如水或牛奶,有时也加入黄油蛋白奶油芝士调味料。它用于覆盖或装饰烘培食品,如蛋糕或饼干。当它在千层蛋糕之间使用时,称为填补。
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魔鬼蛋糕是一种潮湿、通风和浓厚的巧克力千层蛋糕,被认为是白色或黄色的天使蛋糕副本。由于20世纪起不同食谱和不断变化的成分,与更多的巧克力蛋糕标准区别开来;虽然它比传统上的普通巧克力蛋糕含有更多的巧克力使其更暗,但通常搭配浓厚的巧克力糖霜
胡萝卜蛋糕是一种将胡萝卜混入面糊制成的蛋糕。现代大部分的胡萝卜蛋糕都会有奶油芝士制成的白色糖霜
千层蛋糕又称千层糕,在英国部分地区称之为sandwich cake意思夹层的蛋糕,是一种用多层蛋糕不断重叠所制成的糕点,以糖霜、果酱、或鲜奶油夹层,横切面可见到多层平行线的样子。
糖蕾丝是一种糕点装饰,主要成分为糖,但口感淡,不会改变食物原有的风味,可增加食物的美感与浪漫氛围,使用专用的原料和模具,制作上非常容易,也比一点一点的手绘来的省时方便,现除了糕点装饰外,已逐渐运用在点心摆盘、冷热饮品、糖霜饼干上。
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小吃蛋糕是一种用蛋糕、食糖和糖霜制成的菓子。
圣诞蛋糕是英国、爱尔兰和许多英联邦国家在圣诞节时吃的水果蛋糕。在日本,人们习惯在圣诞夜吃圣诞蛋糕,通常由一块简单松糕,糖霜与鲜奶油构成,用草莓和圣诞巧克力或其它季节性水果糕点装饰。
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