组织蛋白是真核生物体细胞染色质与原核细胞中的碱性蛋白质,和脱氧核糖核酸共同组成核小体结构。它们是染色质的主要蛋白质组分,作为DNA缠绕的线轴,并在基因调控中发挥作用,但是原核细胞组蛋白对基因调控的作用非常微弱。没有组织蛋白,染色体中未缠绕的DNA将非常长。例如,每个人类染色体倍性细胞具有约1.8米长的DNA,但是在组织蛋白上缠绕它具有大约90微米的染色质,当在有丝分裂期间复制和浓缩时,其导致约120微米的染色体。
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玛丽·梅纳德·达利是美国生物化学家。是美国第一位取得化学博士学位的非裔女性。玛丽在四个研究领域有重要的成就:组织蛋白化学、蛋白质生物合成、胆固醇和高血压之间的关系,以及肌肉细胞摄取肌酸的机制。