大曲酒，也作大曲酒，是中国烧酒的一种，这种分类主要是因为使用曲的不同。以曲进行固态酿造，之后制成的蒸馏酒，就称为大曲酒。著名的大曲酒品牌有：汾酒、五粮液、茅台酒等，此外，还有中华民国出产的金门大曲酒、马祖大曲酒等。
第一届全国评酒会是1952年中国专卖事业公司在北京举办的一次酒类评选活动。中国专卖事业公司委托北京试验厂对103个酒种样品进行化验、分析，最终评选出8种酒样，在第二届全国专卖工作会议上公布为“八大名酒”。“八大名酒”包括茅台酒、汾酒、泸州大曲、西凤酒四种白酒，鉴湖绍兴酒一种黄酒，张裕金奖白兰地、红玫瑰葡萄酒、味美思三种葡萄酒及果露酒。八大名酒中的四种白酒也被称为“四大名酒”。当时中国专卖事业公司并没有以第一届全国评酒会的名义进行评选，中华人民共和国轻工业部接管酿酒行业之后将此次活动称为第一届全国评酒会。
茅台镇是中华人民共和国贵州省遵义市仁怀市辖管的一个镇，是茅台酒生产基地。
燕南春是河北永清县出产的一种中国烧酒。当地酿酒历史悠久，最早记载是北宋年间，城南秦氏家族所开的酒坊，民间称之为“秦公老酒”。1968年轻工业部于当地筹建永清酿酒厂，次年酒厂建成后将传统技艺与茅台酒酿制技术结合，研发出了燕南春。燕南春乃以红高粱为主料，原料粉碎、蒸煮糊化、冷却后拌醅、入泥池窖、低温缓慢多轮发酵、中途回沙、慢火蒸馏，分等储存、精心勾兑等入选河北非物质文化遗产的传统老五甑酿造工艺酿成的浓香型白酒。
中国四大名酒是指1952年在中国北京举行全国名酒评选选出的四大名酒，其中白酒包括汾酒、茅台酒、泸州老窖、西凤酒。
云门陈酿是山东青州出产的一种中国烧酒。青州当地酿酒历史悠久，但抗战时因无法获得粮食原料，所有酒坊均关门歇业，只余各家自酿自饮，直至抗战结束后才又恢复十余家。1948年第二次国共内战，当局于当年8月在“裕丰”酒坊的基础上成立酒厂，后数度扩建、易名。1974年酒厂研制出酱香型白酒“青州陈酿”，推出后一炮而红；后为提高质量，酒厂曾于1980年代九次派员赴茅台酒厂学艺，而茅台酒厂也六次来厂传艺，其产品云门陈酿被消费者誉为“江北茅台”。1996年酒厂又引进五粮液工艺，研制成功浓香型白酒云门陈酿。现产品包括酱香型、浓香型、和兼香型白酒系列。
二峨酒是成都双流区出产的一系列中国烧酒，源于改革开放初期，当时双流县政府于1980年在二峨山下，创立的只有五个人的小型乡镇企业“二峨酒厂”，生产以高粱为原料、小麦制成中、高温大曲为糖化发酵剂酿成的二峨系列浓香型白酒。酒厂虽小，但因产品受欢迎发展极快；其中二峨特曲多次获奖；而二峨大曲 曾被中南海和人民大会堂订制为纪念品展示销售，更在1989年由中华人民共和国商业部正式发文，与茅台酒、五粮液一并列入国家计划调拨物资。酒厂于2002年破产，几经拍卖转手后由川酒集团于2019年3月收购，经后者注资十亿元后，于2020年5月恢复并重新上市二峨特曲。
九鼎酒是河南南乐出产的一种中国烧酒。源于改革开放初期，当地于1979年成立的岳古酒厂，聘请茅台酒厂酒师王恒义为指导顾问，以多次到茅台酒厂考察学习的赵前宝总师主持研发酱香型白酒，成功之后以酒厂之名冠名“岳古酒”。推出后虽受欢迎，并被称为“北方茅台”，但1990年代酒厂因市场和体制等问题最终破产停产。包括前总师在内的部分前酒厂职工于次年自发组成民企重启生产，但因没有得到原商标，遂命名其产品为“九鼎酒”。 九鼎酒乃以高粱和小麦为原料酿成的酱香型白酒，推出后和原先产品一样受欢迎，并被称为“豫北茅台”，并于外省酒和河南本省一线产品的竞争下，开拓了外省销路，且研发出浓香型白酒。现产品包括九鼎和第一龙两个系列。
中国四大名酒是指1952年在中国北京举行全国名酒评选选出的四大名酒，其中白酒包括汾酒、茅台酒、泸州老窖、西凤酒。
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