菜肴 编辑
菜肴，，又名料理，粤语又名𩠌，指蔬菜、肉类、蛋类等经烹调后，可食用的食物，不过多半不包括米饭在内。菜肴一般放在餐具上供人食用，也有些菜肴可以直接用手拿着食用。食谱中会记录菜肴需要的材料、分量及烹调方式。
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包伙食是一种供膳形式，一般是大排档或外烩服务公司等兼营的，为办公室、工厂或商店、学校等供应膳食。饭、菜肴及汤在供应商的厨房生产，再包装，分派送到订户点，一个星期派一次菜单，一星期五天。在工厂区以至商业区，会见到包伙食的员工以脚踏车、手推车、担挑、布袋等运输饭菜到户。以前只供应午餐，现在有包伙食公司还供应至星期六和平日晚餐。
小菜是对份料较小的菜肴之称呼，与分量较大的“主菜”相对，又可称为副食或配菜。有时可指开味小菜，或指单人或少数人食用的餐点，依各地的民情而有不同的定义。
菜尾汤，又名杂菜汤或什菜汤，是一种流行于台湾国的菜肴。该菜肴原为昔日农业社会办桌后将剩余菜肴混杂加热而成的食物。该菜肴昔日皆带有发酵气味，但今日多以酸菜作调味剂替代品。该菜肴盛行于台中等地区。
肉冻 是一种菜肴，做法是将清汤加工为类似果冻的形状，并在其中镶入肉块、蔬菜、水果等食物。肉冻和中餐水晶肴肉的做法相似。肉冻的详细配方在中世纪时就已经出现。20世纪初期，肉冻开始在美国流行。
《唯一继承者》，2015年TVBS欢乐台第七部TVBS原创概念剧，为台湾电视台台视周五优质戏剧，由张睿家、宋芸桦、杨晴、戴祖雄领衔主演。于2015年8月开镜。2015年10月16日起每周五晚间10点，于台湾电视台首播，2015年10月17日起每周六晚间10点于TVBS欢乐台及LINE TV同步播出。剧末播出《甜点时间》，以幕后访问和漏网镜头为主。而在戏剧官网和脸书专页，也有推出《味道继承者》，纪录关于剧中菜肴在台湾某一餐厅或民族，面临失传危机的纪录片。2015年12月22日全剧杀青。台视综合台2019年10月28日每周一至周五晚间10点重播。
《唯一继承者》，2015年TVBS欢乐台第七部TVBS原创概念剧，为台湾电视台台视周五优质戏剧，由张睿家、宋芸桦、杨晴、戴祖雄领衔主演。于2015年8月开镜。2015年10月16日起每周五晚间10点，于台湾电视台首播，2015年10月17日起每周六晚间10点于TVBS欢乐台及LINE TV同步播出。剧末播出《甜点时间》，以幕后访问和漏网镜头为主。而在戏剧官网和脸书专页，也有推出《味道继承者》，纪录关于剧中菜肴在台湾某一餐厅或民族，面临失传危机的纪录片。2015年12月22日全剧杀青。台视综合台2019年10月28日每周一至周五晚间10点重播。
国家代表食物，又称国菜、国民美食。指代表一个国家或地区的特色食物或菜肴。
特定菜肴能被选为国菜的原因很多，包括以下：
番茄沙司是指多种中番茄作为主要材料制成的酱汁。通常作为菜肴的一部分，而不是只作为调味品。作为意大利粉菜色酱汁的番茄酱，又称“意大利面酱”或“意粉酱”。番茄酱通常用来烹调肉类和蔬菜，也可用作墨西哥辣汁的基础材料。番茄拥有丰富的味道，含大量水分，柔软及容易分解的果肉，随着烹饪过程时即可增稠成酱汁。这些条件也是使番茄成为一个理想选择，是简单而诱人的酱料材料。
食品模型，或称食物模型、料理模型，是一种模拟食物真实样貌制成的比例模型。该种模型经常被餐馆放置在其入口，以向顾客具体描绘其所贩售菜肴。其制作原料主要为蜡或合成树脂，以避免其分解。该种模型最早流行于大正时期及昭和初期的日本。
番茄沙司是指多种中番茄作为主要材料制成的酱汁。通常作为菜肴的一部分，而不是只作为调味品。作为意大利粉菜色酱汁的番茄酱，又称“意大利面酱”或“意粉酱”。番茄酱通常用来烹调肉类和蔬菜，也可用作墨西哥辣汁的基础材料。番茄拥有丰富的味道，含大量水分，柔软及容易分解的果肉，随着烹饪过程时即可增稠成酱汁。这些条件也是使番茄成为一个理想选择，是简单而诱人的酱料材料。