面粉粿是一道简易主食，多为未煮饭、菜时之代替性快速主食。作法为先把面粉加少许食盐、味素、和大把韭菜或葱花或芫荽加水一起搅拌后，直接倒入小油锅煎熟即可食用。若要煮汤，先将韭菜等煮沸成一汤锅，再将加水搅拌后的面粉一匙一匙舀入煮熟亦可，煮汤的像面疙瘩。若是小孩子爱吃甜的，则可面粉改加糖、加蛋后直接加水一起搅拌后煎熟。因使用相同原料，部分贩售面粉粿的店家也会同时贩售板面。
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板面是新加坡华人与马来西亚华人社区内最常见的面食料理之一，一般在茶餐室、美食中心、巴刹、邻里咖啡店或路边摊都可见其踪迹。这道面食的最大的特色是小贩现点现做，小贩事先将面粉、水与盐和成面团，在顾客点餐后，才将面团放入制面机，以切成条状。切好的面条用开水烫熟后，淋上猪大骨高汤，并在面条上摆放肉燥、木耳丝、守宫木属、炸江鱼仔、葱花等，再上菜给顾客。因使用相同原料的因素，部分贩售板面的店家，也会同时贩售面粉粿，一道将面团捏成扁平小块，放入开水内煮熟的面食，为客家人的传统面食料理。
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