饸饹 编辑
饸饹是一种面食，将莜麦面粉、荞麦面粉、高粱面粉、玉米面粉或其他杂豆面粉和软，用饸饹床子，把面通过圆眼压出来，形成小圆条。在制作饸饹的过程中，会掺入榆皮面作为黏合剂使用。饸饹比一般面条要粗些，但比面条软，食用方式和面条差不多。
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