日本烧酎，，是一种产于日本的传统蒸馏酒。“烧酎”一词来自古汉语，与烧酒同源。日本本岛中，南九州地区是最早制造烧酎的地区，在长崎县壹岐岛与伊豆诸岛等地皆有出产。一般来说，烧酎的原料，可以使用大麦、地瓜、荞麦或稻米来发酵制成。但是也有利用红糖、日本栗、芝麻，甚至于胡萝卜等来制造的。日本烧酎的酒精浓度通常为25%，高于日本清酒或红酒，但低于标准的威士忌或伏特加。也有一些酒精浓度达35%的烧酎，这种烧酎大多用于料理，或是混合其他饮料作成调酒使用。
准谷物，也称为假谷物、类谷物，是和谷物一样可以作为粮食的阔叶植物，其种子可以磨成粉或是像谷物一样食用。常见的准谷物有苋属植物、藜麦及荞麦。
又作，用水和食物煮成浓稠粥状的食品，类似于粥，但一般比粥更稠。糊通常将食物磨成粉，再加水煲成糊，通常会再加上一些调味料同煮，如糖，蜂蜜等。通常趁热食用，盛于碗内。在西方国家较常见的是燕麦糊，通常在早餐食用，佐以盐，糖，牛奶，鲜奶油，或黄油等调味料。燕麦糊也经常以成品或半成品的形式作为方便食品售卖。其他用来制作糊的材料通常有粗粒小麦粉，稻，小麦粉，大麦粉，玉米粉以及荞麦粉等。其中有很多拥有自己特殊的名字，例如波伦塔，葛子，卡莎等。
2-壬烯醛 是一种不饱和烃醛。其为无色液体，是陈年啤酒和荞麦气味的主要成分。
日本烧酎，，是一种产于日本的传统蒸馏酒。“烧酎”一词来自古汉语，与烧酒同源。日本本岛中，南九州地区是最早制造烧酎的地区，在长崎县壹岐岛与伊豆诸岛等地皆有出产。一般来说，烧酎的原料，可以使用大麦、地瓜、荞麦或稻米来发酵制成。但是也有利用红糖、日本栗、芝麻，甚至于胡萝卜等来制造的。日本烧酎的酒精浓度通常为25%，高于日本清酒或红酒，但低于标准的威士忌或伏特加。也有一些酒精浓度达35%的烧酎，这种烧酎大多用于料理，或是混合其他饮料作成调酒使用。
禾本科，常泛称为 禾草，是被子植物中次于菊科、兰科、豆科、茜草科的第五大科，单子叶植物中次于兰科的第二大科。主要包括稻亚科、竹亚科、早熟禾亚科等12个亚科和少数不确定类群，最近研究有668属，10000多种。中国有200属约1200多种，其中浙江产106属206种。除了荞麦跟藜麦以外，几乎所有的人类主食都是禾本科植物。大自然中的野草不只是动物的食物，还能制造大量氧气，防止水土流失。
匀酒是贵州都匀出产的一种以高粱、稻谷、小麦、绿豆、甜荞麦等作为原料，酱头浓尾的兼香型白酒。1940年代末都匀有七八家酒坊，其中四五家出产三花酒类的米香型白酒，其余出产玉米酒，不产高端中国烧酒;为填补此市场空白，当地乡绅张瑞微家开的都匀福利酒厂在1948至1949年间试酿高端白酒，于1950年小量投产，产品被当地消费者称为匀茅，但其生产工艺为小曲加一百余味中药酿酒，产品为兼香型，和酱香型白酒茅台相差甚巨。1950年上半年为解决汽油短缺，政府合并数家私营酒坊，成立都匀酒厂的前身“独山专区酒精厂”，生产95度酒精作汽车燃料；后因汽油短缺问题缓解，酒精厂转为专产白酒，由都匀专区专卖局接管，厂名随之改为都匀酒厂；专卖局并将都匀福利酒厂生产的匀茅工艺及香醅，直接转给都匀酒厂，张瑞微则转任当时都匀县城关镇工商联合会主任。1951年11月都匀酒厂量产成功，先命名为“新制匀酒”，但因酒是越陈越香，后将“新制”二字删去，定名为“匀酒”，取代了旧名匀茅。早期量产的匀酒为50度，销售不广，只限当地，后于1953年提高质量和酒精度数到52至53度后大受欢迎，才畅销各地；1970年代又推出了38度低度白酒。目前以酱香型和兼香型两大系列产品为主。
荞麦面，荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国。荞麦面是用荞麦、面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。
深川市是位于北海道空知综合振兴局北空知地区的主要城市，是空知北部的交通中心，有许多铁路和公路在此交会。该市荞麦的种植面积是全日本第二。
大安老窖又称大安老窖酒、大安窖酒，是中华人民共和国吉林省白城市大安市出产的一种中国烧酒，当地酿酒历史悠久，大安老窖源于1958年当地成立的大安市酿酒总厂，酒厂后被大发实业有限责任公司在1998年收购。2006年酒厂扩建时出土了辽代蒸馏酒酿制器具，之后又出土了酿酒所有的四百一十余块灶台石，酒厂遂依古籍记载恢复了辽代蒸馏酒酿造工艺，并用于实践生产。大安老窖乃以嫩江流域所产的红高粱、糜子、芡实、小麦、荞麦、水稻、小米为原料，经木甑蒸煮、入百年木板窖池中多次发酵、木酒海贮存、斫冰烧酒等酿成的浓香型白酒。
Mini wiki
