鸭血粉丝汤 编辑
鸭血粉丝汤又称老鸭粉丝汤，是南京的一种南京小吃。主料是切成小块的鸭血、鸭肝、鸭肠，配以豆卜和粉丝，以熬制的鲜鸭汤为汤底。
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鸭血即鸭子的血液。与猪血、鸡血等类似，鸭血也是常见的食材一种，且通常用来煲汤。例如在南京的特色小吃鸭血粉丝汤里，鸭血就是一个非常重要的食材。
鸭血汤是鸭血为主要材料的汤类小吃。新鲜的鸭血烧煮凝结后，切成小块，加佐料煮出来。如果同时以鸭血和粉丝为主材料，则称为鸭血粉丝汤。
小金陵盐水鸭店，是中国上海一家以经营盐水鸭、鸭血粉丝汤、金陵小笼包的专业特色餐馆，创建于1987年，位于云南南路美食街，是中华餐饮名店、上海名特商店之一，现属上海杏花楼酒家旗下小绍兴酒家的门店。
小金陵盐水鸭店，是中国上海一家以经营盐水鸭、鸭血粉丝汤、金陵小笼包的专业特色餐馆，创建于1987年，位于云南南路美食街，是中华餐饮名店、上海名特商店之一，现属上海杏花楼酒家旗下小绍兴酒家的门店。