黑胡椒 编辑
胡椒，又名黑川，是胡椒属的开花植物藤本植物，果实在晒后通常可作为香料和调味料使用，称为黑胡椒。同样的果实还是、红胡椒与绿胡椒的制作原料。胡椒原产于印度南部，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子；果实在晒后会成为直径5毫米的胡椒子核果。
2
相关
桑给巴尔，早期也译作桑其巴鲁，是位于东非坦桑尼亚联合共和国东部的半自治区，包括印度洋的桑给巴尔群岛，距离大陆25-50公里，包括了许多小岛和两个主要大岛：温古贾岛，另一个是奔巴岛。桑给巴尔一度为独立的岛屿，与阿拉伯世界有着悠久的贸易史，于1964年与坦噶尼喀合并组成坦桑尼亚。桑给巴尔的首府位于安古迦岛的桑给巴尔市，老区是著名的尚西巴石头城，因其独特的历史文化价值列为世界遗产。近年间兴起的旅游新热点。岛上融汇着非洲传统黑人文化、伊斯兰文化及印度文化的混合，是这里的一大特色。桑给巴尔的主要工业包括香料、酒椰以及旅游业。因其在世界丁香生产中的重要性而获得了香料群岛的称号，其他还有肉豆蔻、桂皮和黑胡椒。其生态环境以拥有特有的桑给巴尔疣猴和桑给巴尔豹而闻名于世。
伊朗香料是伊朗饮食中常见的混合香辛料，用于米饭、鸡肉以及豆制品的作料。 虽然其具体成分从波斯湾到里海差异明显，但一般常见的有两种：一种含有姜黄、肉桂、豆蔻、丁香、玫瑰花瓣；另一种含有花蕾、孜然和生姜。人们有时还会在伊朗香料里加入波斯豕草，藏红花，肉豆蔻，黑胡椒，肉豆蔻，香菜，或芝麻等物。
花生炖煮是西非的一种料理，依水量不同可为浓汤或酱汁，用花生酱、番茄与鸡肉、牛肉或羊肉煮成，源于马利的班巴拉人与曼丁卡人，现常见于西非各地，使用的食材依地区不同而有所差异，除了上述原料外，还可能加入胡萝卜、秋葵、玉米、肉桂、辣椒、红甜椒粉、黑胡椒、姜黄、孜然等食材与香料。在塞内加尔、毛里塔尼亚与冈比亚常搭配白饭，在马利常搭配小米糊，在接近萨赫勒的地常搭配古斯米、在科特迪瓦等热带地区则搭配富富或番薯食用。在加纳，花生炖煮常加入水煮蛋一起料理。花生炖煮也由西非的奴隶传播到北美洲，美国南方的维吉尼亚花生汤即是由花生炖煮衍生而来的料理。
血玛丽，又称迷人血玛莉，是一种可以在上午供应的，酒精含量较低的红色鸡尾酒。基本成分是伏特加、番茄汁和其他各种配料，如辣酱油、塔巴斯科辣椒酱、法式清汤、辣根、芹菜、橄榄、食盐、黑胡椒、辣椒、柠檬汁、芹盐。因此也被许多人认为是世界上最难喝的鸡尾酒。
培根蛋面，通常仅称“卡邦尼”，是一种义式面食，常见材料包括蛋、乳酪、培根及黑胡椒。通常以意大利面作为此料理的使用面条，但意大利宽面、水管面或吸管面亦可拿来制作。培根蛋面的发源地是意大利中部地区——拉齐奥一带，更明确的说法则是该地的中心都市罗马，出现时代则为20世纪中叶。
胡椒粉是胡椒的果实成熟晒干后磨碎制成的，用于烹饪的调味料，味道辛辣。通常分为黑胡椒粉和白胡椒粉。
胡椒碱是一种生物碱，化学式 C17H19NO3，与胡椒脂碱同是黑胡椒辣的来源主成分。它被使用在某些形式的传统医学及杀虫剂中。
水正果又名柿饼汁，是一种韩国传统茶，呈深红色。水正果由柿饼、桂皮、姜、黑胡椒、蜂蜜或红糖为原料制成，一般还会有松子作点缀。水正果味道香甜。韩国人一般在饭后喝水正果来清新口气，并有暖身和缓解宿醉的功效。
比斯吉佐肉汁在美国是早餐常见菜色，常见于美国南方。 这道菜是松软的比司吉面包浇上香肠肉汁或一般肉汁。肉汁是以烹煮猪肉香肠留下的油脂，加上面粉、牛奶，通常会有一些香肠、培根、牛绞肉或其它肉类调制，常用黑胡椒调味。
科福里杜亚是西非国家加纳的城市，也是东部地区的首府，是该地区的商业中心，出产农作物如木薯、可乐果、玉米、芭蕉、棕榈油、西红柿、洋葱、黑胡椒、蘑菇和香料，2000年人口87,315。