乳或称乳汁，俗作奶，为乳状物，是一种哺乳类雌性动物乳腺的分泌物，也是哺乳类特有的能力之一。它营养丰富，色白、不透光，主要功能是在幼儿能够自行消化其他食物之前提供哺育。透过调节能量产生的代谢过程，尤其是葡萄糖和胰岛素的代谢，乳汁能够保护幼儿的消化道，不受病原体、毒素和炎症的侵害，有益幼儿健康。在现今绝大多数人类文明，驯养的乳汁也供人类食用，其中以牛乳为大宗，但也有绵羊、山羊、马和骆驼等乳源。
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芝士，又名、，音译芝士、起司、起士、吉士，是多种乳制芝士的通称，有各式各样的味道、口感和形式。干酪以乳为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝乳，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。有的干酪在表面或内部布有霉菌，给奶酪带来特别的风味。根据种类不同，奶酪在常温时可为坚硬的固体或柔软的半固体，高温时都会融化，呈粘稠的半液体状态。
奶茶，是一种将茶和乳混合的饮料，可加以调理饮用，世界各地都可见其踪影，而此饮料的起源和制作方式则因各地特色有所不同。
乳铁蛋白又称乳运铁蛋白，属于运铁蛋白的一种，为多功能球状糖蛋白，其分子量介于 76～80 kDa不等，广泛存在于各种分泌液中，如乳、唾液、泪和黏液。乳铁蛋白也存在于中期的中性白血球中，并由一些腺泡细胞分泌。乳铁蛋白可以从牛奶中提取或利用重组DNA获得。人的牛初乳的乳铁蛋白浓度最高，其次是人类的乳汁，牛奶中浓度最低。
乳脂是乳中的脂肪部分。乳液与鲜奶油通常依乳脂的含量来销售。
羊乳，俗称羊奶，是羊的乳。在现代文化中，相较于直接饮用，羊乳更常用于制造乳制品。许多著名的乳酪便是以羊乳制成，如希腊的菲达起司、法国的罗克福干酪、西班牙的曼彻格芝士以及意大利的佩克里诺乳酪和瑞可达乳酪等。它也可以制成优格，尤其是希腊优格。虽然羊只的产乳量不比乳牛，羊乳含有更丰富的脂质、非脂肪乳固形物和矿物质，因此较适合做为乳酪的原料。然而，羊乳在人体逐渐年长后，并不能被当作乳糖不耐症患者的牛乳替代品；它的乳糖含量甚至高于牛乳。
羊乳，俗称羊奶，是羊的乳。在现代文化中，相较于直接饮用，羊乳更常用于制造乳制品。许多著名的乳酪便是以羊乳制成，如希腊的菲达起司、法国的罗克福干酪、西班牙的曼彻格芝士以及意大利的佩克里诺乳酪和瑞可达乳酪等。它也可以制成优格，尤其是希腊优格。虽然羊只的产乳量不比乳牛，羊乳含有更丰富的脂质、非脂肪乳固形物和矿物质，因此较适合做为乳酪的原料。然而，羊乳在人体逐渐年长后，并不能被当作乳糖不耐症患者的牛乳替代品；它的乳糖含量甚至高于牛乳。
光明乳业股份有限公司是一家总部位于上海市的中国主要乳和乳制品生产企业，隶属于光明食品。其前身为可的牛奶公司、1949年成立于上海的益民一厂和后继的上海市牛奶公司。公司是在2000年11月17日由上实食品控股有限公司、上海牛奶有限公司、上海国有资产经营有限公司和达能等公司在原光明乳业有限公司基础上整体变更设立的。光明乳业的现营业务包括开发、加工、生产乳和乳制品、冰淇淋、非碳酸饮料、饮用水等，拥有一家海外子公司——新西兰新莱特乳业有限公司以及其它11家主要子公司。
牛奶巧克力是一种含有可可液、食糖和乳的固体巧克力菓子。在前哥伦布时代，巧克力基本上被美洲的人们视为一种饮料来饮用。自从它被引入西欧后，瑞士巧克力制造商丹尼尔·彼得于1875年发明了牛奶巧克力。牛奶巧克力主要的生产商有佛列罗、好时、亿滋国际、玛氏食品和雀巢。它们的巧克力销量占全球一半以上。
牛乳，俗称牛奶，是最古老的天然饮品之一。顾名思义，牛乳是牛的乳。在不同国家，牛乳也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、高钙低脂及脱脂牛乳。美国将牛乳按照脂肪含量分为五类，分别是接近无脂、半低脂、低脂、减脂与全脂。
白莲教，是跨越多个中国史上朝代的一个秘密民间宗教组织，发展过程中融入了包括弥勒教在内的其他组织的内容，但一般认为主源是源于宋高宗绍兴三年，由茅子元创立的佛教净土宗分支白莲宗。因其教徒禁食葱乳，受持五戒，不杀生不饮酒，其派神职人员不出家，多结婚生子，常被视为附佛外道和邪教而遭朝廷查禁。白莲教作为一个秘密民间宗教组织，在历史上发动多次民变，屡次受到镇压。
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