卡士达 编辑
,泛指鸡蛋牛奶混合后加热而凝固而成的食品,大多数是应用于制作欧美甜品之内,少部分也作为中式甜点甚至蘸料使用。制作时常会视乎需要,混入砂糖黄油香料香草粟粉明胶等。
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斑点布丁是一种传统的英国蒸布丁甜点,历史上以板油与果干为原料,并配上卡士达食用。
修女泡芙又称俄莉修斯,是一种用多种甜点组合而成的法式甜点,是泡芙和奶油夹心的变体。它由两个一大一小的泡芙堆叠而成,内填巧克力或咖啡口味的卡士达酱;外壳淋上甘纳许后,再以鲜奶油做装饰。
今川烧,又称车轮饼、大鼓饼、红豆饼、管仔粿,是一种和菓子,是江戸时代中期的安永年间江戸・神田“今川桥”,故而得名。今川烧的外皮以面粉、鸡蛋与砂糖制成,外皮之间夹有内馅,早期的馅料通常是红豆泥,或是菜豆去皮后打成的白馅。日本街头贩卖的今川烧以红豆馅、白馅、豆打馅与卡士达黄油馅等传统甜馅为主。近年来也发展出很多新式的口味如巧克力、抹茶、芋头、花生、芝麻、地瓜、起司等。今川烧通常是圆饼形,不过也有人制成其他形状,例如类似鲷鱼的特殊形状,称为鲷鱼烧。
草莓派是一款主要由草莓组成的西餐果实馅饼,馅料主要材料是草莓。在西方,很多正式场合都会用上草莓派款待客人,其表面覆盖了草莓,内馅通常会有切碎的草莓粒及卡士达。制作草莓派时人们通常会加上糖、鲜奶油及黄油等调味品,甚至加上其他水果如芝士和一些白兰地等;若使用新鲜的草莓,需要注意草莓不易储存而影响保存期。
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今川烧,又称车轮饼、大鼓饼、红豆饼、管仔粿,是一种和菓子,是江戸时代中期的安永年间江戸・神田“今川桥”,故而得名。今川烧的外皮以面粉、鸡蛋与砂糖制成,外皮之间夹有内馅,早期的馅料通常是红豆泥,或是菜豆去皮后打成的白馅。日本街头贩卖的今川烧以红豆馅、白馅、豆打馅与卡士达黄油馅等传统甜馅为主。近年来也发展出很多新式的口味如巧克力、抹茶、芋头、花生、芝麻、地瓜、起司等。今川烧通常是圆饼形,不过也有人制成其他形状,例如类似鲷鱼的特殊形状,称为鲷鱼烧。
今川烧,又称车轮饼、大鼓饼、红豆饼、管仔粿,是一种和菓子,是江戸时代中期的安永年间江戸・神田“今川桥”,故而得名。今川烧的外皮以面粉、鸡蛋与砂糖制成,外皮之间夹有内馅,早期的馅料通常是红豆泥,或是菜豆去皮后打成的白馅。日本街头贩卖的今川烧以红豆馅、白馅、豆打馅与卡士达黄油馅等传统甜馅为主。近年来也发展出很多新式的口味如巧克力、抹茶、芋头、花生、芝麻、地瓜、起司等。今川烧通常是圆饼形,不过也有人制成其他形状,例如类似鲷鱼的特殊形状,称为鲷鱼烧。
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