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实打石酒
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实打石酒是河北省石家庄市井陉县
威州镇
出产的一种
中国烧酒
,源于当地人赵议于
清朝
中期雇人设厂,成立的“青天龙”烧锅,至
光绪
初年传至赵万成时,他开始自任酒师,自此之后烧锅酒师均为赵家人,酿酒技术遂成为赵家庄村秘籍,但后因时局变迁和干旱,酒坊逐渐衰落。1950年后酒坊被国有化,后数度改制、易名。赵氏几代人均供职酒厂,但
文化大革命
时酒厂解散。
改革开放
后,赵氏后人于1997年成立
私企
酒厂,以祖传技艺恢复了实打石酒。实打石酒乃以
高粱
、
小麦
、
玉米
、
大米
、
豌豆
为主料,经传统酿造技艺酿成的
兼香型白酒
。
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