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日本烧酎
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日本烧酎,,是一种产于
日本
的传统蒸馏酒。“烧酎”一词来自
古汉语
,与
烧酒
同源。日本本岛中,
南九州
地区是最早制造烧酎的地区,在
长崎县
壹岐岛
与伊豆诸岛等地皆有出产。一般来说,烧酎的原料,可以使用
大麦
、
地瓜
、
荞麦
或
稻米
来发酵制成。但是也有利用
红糖
、
日本栗
、
芝麻
,甚至于
胡萝卜
等来制造的。日本烧酎的
酒精浓度
通常为25%,高于
日本清酒
或
红酒
,但低于标准的
威士忌
或
伏特加
。也有一些酒精浓度达35%的烧酎,这种烧酎大多用于料理,或是混合其他饮料作成
调酒
使用。
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