橄榄油是植物油的一种，由木犀科橄榄的果实压榨而成，是一种常用的食油，也可用以制作化妆品、药物及油灯燃料等。地中海国家的居民所说的“油”，指的总是“橄榄油”。西班牙语的“油”，是来自阿拉伯语阿泽特一词，这个词的字面意思是“橄榄汁”。新鲜的橄榄油，可直接用于凉拌菜，比如沙律。虽然橄榄油是一种较好的食用油，但并没有可靠的科学研究表明橄榄油比其它食用油营养价值更高或对人体与预防疾病有着特殊的价值。
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手工皂是使用天然油脂与碱液，用人工制作而成的肥皂。基本上是油脂和碱液起皂化反应的结果，经固化、熟成程序后可用来洗涤、清洁。常用的油脂包括橄榄油、棕榈油、椰子油。碱液通常为氢氧化钠或氢氧化钾的水溶液。手工皂还可依据个人的喜好与目的，加入各种不同的添加物，例如牛乳、母乳、豆浆、精油、香精、花草、中药药材、竹炭粉、防腐剂、染料等等。
牧羊人沙拉是一种在土耳其与阿塞拜疆等地常见的沙拉料理，制作方式主要是将番茄、黄瓜、洋葱、甜椒、欧芹等蔬菜切成碎块后，搭配柠檬汁、橄榄油之类的酱料，并洒上盐巴或胡椒来调味。
合兴是香港一间经营食品业务企业，在1988年曾于香港交易所主板上市，总部位于元朗区屏山唐人新村。合兴集团由洪克协的祖父洪鹤友创立，他们是广东潮汕人，合兴业务由洪氏家族3代承传，已经有80多年历史。现在生产地在中国大陆及香港，自设工厂及码头等，一条龙生产。主要产品有花生油、粟米油、芥花籽油、橄榄油等食用油，同时经营快餐、西饼等业务。现任执行董事及首席执行官是洪克协的侄子洪明基，前独立非执行董事包括董事会主席司徒振中、香港立法会前议员石礼谦等。
香蒜酱，又译青酱，是起源于北意大利热那亚和利古里亚地区的调味酱，以大蒜、罗勒和松子，拌入橄榄油和起司制成。它的名称是热那亚字词“pestâ”过去分词的简写，意为“捣碎、碾压”，用来彰示香蒜酱以研钵和研杵与研钵和研杵人工碾碎大蒜的传统制作过程。现今则是以类似刨刀的圆形基状装置取代杵钵。
希腊沙律酱是东南欧和中东地区当地人食用的一种蘸酱、汤以及酱汁。它是由盐渍脱乳清酸奶或稀释的酸奶与黄瓜、蒜、食盐、橄榄油，有时还加上醋或柠檬汁，以及莳萝、薄荷、欧芹和百里香等草本植物混合而成。它可以作为冷开胃菜、小菜，也可以作为希腊烤肉卷和希腊旋转烤肉三明治和其他食物的酱汁。
千岛酱是一种调味料，由雷莫拉酱演变而来。千岛酱的原料主要是美乃滋，可与橄榄油、柠檬汁、橙汁、辣椒粉、辣酱油、芥末酱、醋、鲜奶油、辣椒酱、番茄糊、番茄酱或塔巴斯科辣椒酱等一起调和。 另外，千岛酱亦可加入剁碎的原料，如腌黄瓜、洋葱、菜椒、绿橄榄、水煮蛋、香芹、西班牙甜椒、虾夷葱、蒜或坚果。
比通托是位于意大利南部普利亚大区 巴里省的一个城市。有“橄榄之城”的称号。比通托是知名的橄榄油产地, 以生产金黄色且有着浓郁橄榄果香的初榨冷压橄榄油闻名于意大利。
伊德利卜省是叙利亚西北部的一个省，北邻土耳其哈塔伊省。西边为拉塔基亚省，东边为阿勒颇省，南边为哈马省。西部有阿西河。首府伊德利卜，大部分土地是丘陵和山地，中为一个肥沃的盆地地带。该省分为五个区，埃里哈区，哈利姆区，伊德利卜区，吉斯尔舒古尔区，迈阿赖努阿曼区。面积6,097平方公里，2012年估计人口1.852.062人，人口密度为303.8人/平方公里。主要农作物包括棉花，谷物，橄榄，无花果，葡萄，蕃茄，芝麻和杏仁。当地工业包括纺织和压榨橄榄油。
羟基酪醇是一种苯乙醇衍生物，也称为3,4-二羟基苯乙醇，3,4-dihydroxyphenylethanol，属于植物化学成分，存在于油橄榄制作的橄榄油、橄榄叶中。
大统长基食品厂股份有限公司为台湾大型食用油公司，市占率近一度接近四成，创立于1977年1月，初期营业项目以沙拉油、花生油、麻油及苦茶油为主，加入葵花油、芥花油、玉米油、葡萄籽油、橄榄油、混装棉籽油之进口业务。产品贩卖遍布各种通路包含中华民国国防部、全联福利中心及全台各大量贩店、超市等，并在国内主要县市广设营业据点。
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