无筋面粉又称澄面、澄粉、淀面，粤人讹为邓面，是从小麦提取淀粉所制成，是一种不含面筋的面粉。
1
麻茸包是包子的一种，又称芝麻包。是广东、香港和澳门地区常见的广式点心，是以芝麻为馅的蒸包。做法是将芝麻炒至金黄色，再磨碎，放入糖与猪油搅拌成馅，把馅放入用澄面和生粉搓成粉团的皮，在蒸笼里蒸约十五分钟即成。
豆苗饺，或菜苗饺，是广东点心之一，以一层澄面皮包着豆苗或菜苗，配以虾肉为主馅，分量大小多以一口为限，为虾饺的变种。正如虾饺一样，以皮薄而软、虾肉爽口弹牙为最佳。
咸水角是广东、香港和澳门地区常见的点心。咸水角内里馅料有猪肉碎、韭菜、虾米、冬菇、沙葛。将滚水冲入澄面中搅匀，糯米粉置盘中，加入糖、猪油、冻水搓匀，再与澄面混合。分出多份粉团，每份放入馅料包好，放滚油内炸至浅金黄色便成，口感脆而不韧。
水晶包，潮汕地区也称为无米粿，是广东潮州小吃，在广东其他地区、香港和澳门地区也很常见，做法是将白莲茸，红豆茸搓成丸状馅料待用。将馅料黐上一粒杬仁，放入用澄面和生粉搓成粉团的皮，捏成水晶包，蒸约三分钟即成。水晶包的外皮看过去有点透光，有的则可以看到里面的馅料。
虾饺，又称水晶虾饺，在广东省以外的地区又可称为港式蒸饺、广式蒸饺，是一种以透明澄面皮包裹一至两只虾的蒸饺菜，
水晶包，潮汕地区也称为无米粿，是广东潮州小吃，在广东其他地区、香港和澳门地区也很常见，做法是将白莲茸，红豆茸搓成丸状馅料待用。将馅料黐上一粒杬仁，放入用澄面和生粉搓成粉团的皮，捏成水晶包，蒸约三分钟即成。水晶包的外皮看过去有点透光，有的则可以看到里面的馅料。
虾饺，又称水晶虾饺，在广东省以外的地区又可称为港式蒸饺、广式蒸饺，是一种以透明澄面皮包裹一至两只虾的蒸饺菜，
虾饺，又称水晶虾饺，在广东省以外的地区又可称为港式蒸饺、广式蒸饺，是一种以透明澄面皮包裹一至两只虾的蒸饺菜，
虾饺，又称水晶虾饺，在广东省以外的地区又可称为港式蒸饺、广式蒸饺，是一种以透明澄面皮包裹一至两只虾的蒸饺菜，
凤眼饺用澄面皮包起已调味的鲜虾和带子，捏成船状再于中央加上鱼翅和蟹子装饰即可，味道很清爽。除了几间经营怀旧点心的茶楼和酒店外，凤眼饺已消失于香港大部分连锁式的食肆。
Mini wiki
