乙酸又称醋酸、冰醋酸，化学式
CH
3
COOH
{\displaystyle {\ce {CH3COOH}}}
，是一种有机化学一元酸和短链饱和脂肪酸，为醋内酸味及刺激性气味的来源。近乎无水的纯乙酸称为“冰醋酸”，为无色的吸湿性晶体，凝固点为16~17摄氏温标。尽管乙酸是一种弱酸，但是它具有腐蚀性，其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用，闻起来有一股刺鼻的酸臭味。
乙酸又称醋酸、冰醋酸，化学式
CH
3
COOH
{\displaystyle {\ce {CH3COOH}}}
，是一种有机化学一元酸和短链饱和脂肪酸，为醋内酸味及刺激性气味的来源。近乎无水的纯乙酸称为“冰醋酸”，为无色的吸湿性晶体，凝固点为16~17摄氏温标。尽管乙酸是一种弱酸，但是它具有腐蚀性，其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用，闻起来有一股刺鼻的酸臭味。
丙酸，又称初油酸，是含有三个碳原子的羧酸和短链饱和脂肪酸，化学式为碳氢3CH2C氧OH。纯的丙酸是无色、腐蚀性的液体，带有刺激性气味。
乙酸又称醋酸、冰醋酸，化学式
CH
3
COOH
{\displaystyle {\ce {CH3COOH}}}
，是一种有机化学一元酸和短链饱和脂肪酸，为醋内酸味及刺激性气味的来源。近乎无水的纯乙酸称为“冰醋酸”，为无色的吸湿性晶体，凝固点为16~17摄氏温标。尽管乙酸是一种弱酸，但是它具有腐蚀性，其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用，闻起来有一股刺鼻的酸臭味。
戊酸是化学式为C5H10O2的短链饱和脂肪酸。其它常用中文名称还有正戊酸、缬草酸等。
与其他低相对分子质量的羧酸类似，戊酸带有难闻的气味，类似于臭袜子的气味。它存在于多年生的开花植物缬草中，其英文名Valeric acid也因此得来。
丁酸，又称酪酸，是化学式为碳氢3CH2CH2-羧基的羧酸和短链饱和脂肪酸，存在于腐臭的黄油、帕马森干酪、呕吐物和腋臭中。丁酸带有难闻的气味，味先辣后甜，与乙醚类似。10Ppb浓度的丁酸即可被狗嗅出，人则大于10百万分率。
异戊酸，是一种含有5个碳原子的短链饱和脂肪酸。透明液体，可溶于水。
丁酸，又称酪酸，是化学式为碳氢3CH2CH2-羧基的羧酸和短链饱和脂肪酸，存在于腐臭的黄油、帕马森干酪、呕吐物和腋臭中。丁酸带有难闻的气味，味先辣后甜，与乙醚类似。10Ppb浓度的丁酸即可被狗嗅出，人则大于10百万分率。
乙酸又称醋酸、冰醋酸，化学式
CH
3
COOH
{\displaystyle {\ce {CH3COOH}}}
，是一种有机化学一元酸和短链饱和脂肪酸，为醋内酸味及刺激性气味的来源。近乎无水的纯乙酸称为“冰醋酸”，为无色的吸湿性晶体，凝固点为16~17摄氏温标。尽管乙酸是一种弱酸，但是它具有腐蚀性，其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用，闻起来有一股刺鼻的酸臭味。
丙酸，又称初油酸，是含有三个碳原子的羧酸和短链饱和脂肪酸，化学式为碳氢3CH2C氧OH。纯的丙酸是无色、腐蚀性的液体，带有刺激性气味。
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