砂仁 编辑
砂仁是姜科砂仁属植物,分布于中国福建广东广西云南以及中南半岛南亚东北部。砂仁以广东阳春出产的砂仁最为出名,称为阳春砂仁。在福建则以长泰砂仁为佳。
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姜科是单子叶植物姜目的一科。本科约有47属,700种,主要分布在热带地区。中国有17属约120种,主要分布在南方各地。台湾产6属26种。姜科是多年生草本,通常具有芳香,茎短,有匍匐的或块状的根茎,叶基部具有叶鞘;花两性,两侧对称,花瓣3,下部合生成管;果实为蒴果,种子常具有假种皮。本科植物很多种类是重要的调味料和药用植物。本科重要的成员有姜,砂仁、益智仁、姜黄、郁金、蘘荷、大豆蔻、小豆蔻、草豆蔻、红豆蔻、山奈、月桃…等。
十三香,亦称十全香,是用13种香料调配而成的香料粉,多用于炒菜,煮面,制作烧腊的肉类、豆腐干、瓜子等。常见成分有花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、陈皮、姜,以及中草药的木香、砂仁、良姜、白芷、山柰和紫蔻等。还有使用香叶、山楂、甘草、孜然、草果等成分的。
姜科是单子叶植物姜目的一科。本科约有47属,700种,主要分布在热带地区。中国有17属约120种,主要分布在南方各地。台湾产6属26种。姜科是多年生草本,通常具有芳香,茎短,有匍匐的或块状的根茎,叶基部具有叶鞘;花两性,两侧对称,花瓣3,下部合生成管;果实为蒴果,种子常具有假种皮。本科植物很多种类是重要的调味料和药用植物。本科重要的成员有姜,砂仁、益智仁、姜黄、郁金、蘘荷、大豆蔻、小豆蔻、草豆蔻、红豆蔻、山奈、月桃…等。
姜科是单子叶植物姜目的一科。本科约有47属,700种,主要分布在热带地区。中国有17属约120种,主要分布在南方各地。台湾产6属26种。姜科是多年生草本,通常具有芳香,茎短,有匍匐的或块状的根茎,叶基部具有叶鞘;花两性,两侧对称,花瓣3,下部合生成管;果实为蒴果,种子常具有假种皮。本科植物很多种类是重要的调味料和药用植物。本科重要的成员有姜,砂仁、益智仁、姜黄、郁金、蘘荷、大豆蔻、小豆蔻、草豆蔻、红豆蔻、山奈、月桃…等。
缩砂密砂仁的一个变种。
缩砂密为砂仁的一个变种。
湿生砂仁是姜科砂仁属的模式种,原产中南半岛和苏门答腊,与砂仁亲缘关系很近。
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