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秋葵浓汤
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秋葵浓汤是一道源于
美国
路易斯安那州
南部的菜式,是由路易斯安那州
克里奥尔人
在18世纪时期发明的。它主要是由鲜味
高汤
、
秋葵
、肉类或是贝类、增稠剂和风干的蔬菜制成;风干的蔬菜可包含
芹菜
、
菜椒
和
洋葱
。秋葵浓汤也常被归类于使用增稠剂的菜肴,增稠剂有非洲植物
秋葵
、乔克托族的费里粉,或是
奶油炒面糊
。而法国底料是使用面粉和油脂制作增稠剂。而这个菜肴的英文名字似乎源自
班图语
中的词汇“秋葵”或是乔克托族的单词“费里”。
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