葡萄糖酸，是葡萄糖的醛基经氧化生成的糖酸，D-葡萄糖酸学名“-2,3,4,5,6-五羟基己酸”。
醛糖酸为一种糖酸。为醛糖的醛基被氧化为羧基而成。因此，此类化合物的通式为HOOC-n-CH2OH。若氧化为为羧基的是醛基另一端的羟基，则称为糖醛酸，若两端都被氧化成羧基，则称为醛糖二酸醛
糖醛酸又称尿羰基酸，为糖酸的一种，同时拥有醛基及羧基等两种官能基。为糖类的终端碳上的羟基氧化为羧基而成。如果被氧化的是醛基，则称为醛糖酸，那如果两边都被氧化成羧基的话，则称为醛糖二酸。
乳糖酸是一种糖酸，是葡萄糖酸和半乳糖形成的一种二糖。乳糖氧化可以生成乳糖酸。
醛糖二酸是一种糖酸，糖酸是食糖的末端羟基取代成羧酸，其化学式为HOOC-n-COOH。
还原糖是在碱性溶液中能生成醛基和羰基的糖。还原糖可被适当的氧化剂氧化成糖酸、糖酸等。
还原糖包括如葡萄糖、果糖、甘油醛等的所有单糖，以及乳糖、麦芽糖等双糖，和寡糖。
蔗糖和海藻糖在溶液中不生成醛基和酮基，故不属于还原糖。
芦福递降反应，糖化学中的递降反应之一，常用于糖类结构的测定及糖类的合成。反应中，先用溴水将糖氧化成糖酸，与氢氧化钙作用成糖酸钙盐，然后在乙酸铁、氯化铁或硫酸铁等三价铁化合物的作用下，通过过氧化氢的氧化，得到一个不稳定的α-酮酸，失去二氧化碳，得到少一个碳的醛糖。反应机理比较复杂。
甘油酸化学式C3H6O4是一种天然产物的三碳糖酸，可由甘油或甘油醛氧化而来：
芦福递降反应，糖化学中的递降反应之一，常用于糖类结构的测定及糖类的合成。反应中，先用溴水将糖氧化成糖酸，与氢氧化钙作用成糖酸钙盐，然后在乙酸铁、氯化铁或硫酸铁等三价铁化合物的作用下，通过过氧化氢的氧化，得到一个不稳定的α-酮酸，失去二氧化碳，得到少一个碳的醛糖。反应机理比较复杂。
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