维也纳炸牛排 编辑
维也纳炸牛排，或称维也纳炸猪排、维也纳炸肉排，是一种将牛肉或猪肉裹上面包屑后炸而成的牛排，此菜色的肉汁异常之多，可以在不用添加任何蘸酱的状态下，仅靠面粉浆的调味就能品尝肉排本身的汁水和鲜味，但也能配合蘸酱。维也纳炸肉排为维也纳饮食当中最负盛名的菜肴，也被誉作奥地利的国家代表食物，甚至还影响了上海炸猪排和日式炸猪排的发明。
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上海炸猪排，中国上海的一款炸猪排烹饪菜肴，是海派西餐的一道经典名菜，做法改良自奥地利国菜维也纳炸牛排，炸时要裹上面粉浆糊和欧洲面粉颗粒，炸完之后外脆里嫩但不会油腻。