花青素 编辑
花青素或称花色素，化学式为C15H11O6，是一种水溶性的生物色素，存在于液泡内的细胞液中。其与糖类物质以糖苷键结合之后即为花色苷，与花的颜色、叶变红等有关，是一种天然的抗氧化剂。
对于眼睛、水晶体、睫状肌放松非常有帮助，
对改善孩子的假性近视效果非常好。
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红加仑，又称红醋栗、红茶藨子，是醋栗科的小型灌木，原产于法国至波兰之间，现因人工栽植遍布全欧洲。其成熟果实为红色或白色透亮之小浆果，内富含维生素C、花青素。果实可生食，红色品种的酸味较白色品种强。果实亦可加工做果汁、果酱、果冻、果酒等。人工栽种的红加仑可采用扦插繁殖。
无色花青素是与花青素和花色苷相关的无色物质。无色花色苷存在于大果柯拉豆、马来王猪笼草、斑豹猪笼草、毛盖猪笼草、阿里猪笼草和姆鲁山猪笼草等植物中。
矢车菊素是最常见的花青素之一，广泛存在于多种植物的花、果甚至茎叶中。
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红凤菜，又名红菜、补血菜，是菊科千里光族菊三七属的药用植物。叶片背面呈紫红色，正面呈深绿色，叶肉厚，含水量高，含花青素。分布在日本、缅甸、尼泊尔、台湾、不丹、印度以及中国大陆的广东、广西、四川、云南、贵州等地，生长于海拔600米至1,500米的地区，多生长于山坡林下、岩石上和河边湿处，现在也人工栽培作为食用蔬菜，营养丰富。在台湾被誉为“补血菜”；在中国大陆，又俗称“血皮菜”，中国北方很多人将它误认为紫背天葵；在日本常用于制作蔬菜沙拉和天麸罗。
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红凤菜，又名红菜、补血菜，是菊科千里光族菊三七属的药用植物。叶片背面呈紫红色，正面呈深绿色，叶肉厚，含水量高，含花青素。分布在日本、缅甸、尼泊尔、台湾、不丹、印度以及中国大陆的广东、广西、四川、云南、贵州等地，生长于海拔600米至1,500米的地区，多生长于山坡林下、岩石上和河边湿处，现在也人工栽培作为食用蔬菜，营养丰富。在台湾被誉为“补血菜”；在中国大陆，又俗称“血皮菜”，中国北方很多人将它误认为紫背天葵；在日本常用于制作蔬菜沙拉和天麸罗。
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原花青素是一类黄烷醇单体及其聚合体的多酚化合物。其共同的特点是在酸中加热均可产生花青素，故被称为原花青素。原花青素是植物中一种色素成分，广泛存在于各种植物中。