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虱目鱼肚
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虱目鱼肚是
虱目鱼
腹部
的
肉
,即虱目鱼的
斑腩
,也是油脂最丰富的部位,是一些台湾的
小吃店
等地常见的
小吃
,
且多半会先将虱目鱼的刺挑出,一般会以
煎
、
炸
或
蒸
的作法、或是煮成鱼肚
汤
、鱼肚
粥
食用。
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