蝶豆 编辑
蝶豆,又叫做蓝豆,是豆科蝶豆属的植物。由于蝶豆的花外观类似人类女性外生殖器,因此它的拉丁语被命名为“”,词源为“阴蒂”。
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蓝花饭是马来西亚料理的一种米饭,是香草饭的一种,主要食材是蓝色米饭、干鱼或炸鸡、饼干、泡菜等沙拉。米饭使用蝶豆的花瓣染色之后烹制,也可以用普通白米或用姜黄米烹制。它经常与酿辣椒和虾饼一起食用。
双色糯米糕,又称斯里木卡糕,是马来西亚娘惹社群的著名传统甜点,其马来名称意为“漂亮的脸孔”。此糕点的外形为两层式,其外型与达兰糕相似,该糕点的上层为使用七叶兰汁液染色的绿色玉米粉糊,其下层为煮熟的糯米饭,有时会使用蝶豆将部分的糯米饭染成蓝色,增添不同的色彩,椰浆是这糕点的重要食材,享用时,可以明显地感受到七叶兰与椰浆的香味,部分人士在享用此糕点时,会蘸点咖椰。
蝶豆花茶是一种不含咖啡因的青草茶,由蝶豆泡制而成。
蓝花饭是马来西亚料理的一种米饭,是香草饭的一种,主要食材是蓝色米饭、干鱼或炸鸡、饼干、泡菜等沙拉。米饭使用蝶豆的花瓣染色之后烹制,也可以用普通白米或用姜黄米烹制。它经常与酿辣椒和虾饼一起食用。
双色糯米糕,又称斯里木卡糕,是马来西亚娘惹社群的著名传统甜点,其马来名称意为“漂亮的脸孔”。此糕点的外形为两层式,其外型与达兰糕相似,该糕点的上层为使用七叶兰汁液染色的绿色玉米粉糊,其下层为煮熟的糯米饭,有时会使用蝶豆将部分的糯米饭染成蓝色,增添不同的色彩,椰浆是这糕点的重要食材,享用时,可以明显地感受到七叶兰与椰浆的香味,部分人士在享用此糕点时,会蘸点咖椰。
娘惹粽是一种流传于马来半岛西海岸华人社区的粽子,在吉隆坡、槟城、马六甲、新加坡等华人为主的城市都很常见。早期的娘惹将自身的饮食文化融入到华人的饮食当中,因此在粽子内裹上了猪肉、香菇、冬瓜糖,另外加上用各种香料和虾米炒香的“闰巴”,最后放入一片班兰叶在里面。另外,娘惹粽所用的糯米在包裹前会使用蝶豆花染蓝,因此色泽带蓝成为娘惹粽外形上最大的特色。
蓝花饭是马来西亚料理的一种米饭,是香草饭的一种,主要食材是蓝色米饭、干鱼或炸鸡、饼干、泡菜等沙拉。米饭使用蝶豆的花瓣染色之后烹制,也可以用普通白米或用姜黄米烹制。它经常与酿辣椒和虾饼一起食用。