豆球蛋白 编辑
豆球蛋白, 又被称为“蔬菜酪蛋白”, 它是一种类似牛奶酪蛋白的蛋白质, 可从豆类、碗豆、扁豆蚕豆属和其他豆科种籽。它是一种球蛋白,且其结构上与11S球蛋白家族基因家族相似。
1