豆花 编辑
豆花，部分地区也称为豆腐脑，是由大豆絮凝后形成的口感近似于果冻或布丁状食品统称，质地比豆腐嫩软，是一种常见小吃、甜点。依其成型方式/用剂及所呈现样貌或口感状态又分别称豆腐脑、豆腐花。中国北方以制成豆腐脑为多，南方则多为豆腐花，但在部分地区也有其他称谓。传统的制作方法，豆花多使用可食用性的石膏粉或盐卤凝结，在口感上因制程技术，容易有明显的颗粒感。现在多使用新型絮凝剂，比如葡萄糖酸内酯，成功率较高、口感更细腻。
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豆浆豆花是一种流行于台湾的甜品小吃，主要材料为豆花、豆浆跟糖，也有人喜欢加点花生米或姜汁调味。
鸡豆花是川菜的传统菜品之一，以鸡肉为主要原料，因外观和口感似豆花而得名，口味清淡醇厚，亦为“不麻不辣”的川菜。
桃园眷村为中华人民共和国的连锁餐饮品牌，2014年12月创立于上海市，主打豆浆、油条、豆花、饭团等台湾传统早餐。目前已在北京、上海、杭州、深圳、香港等多个城市拥有100余家分店。因其餐点及装潢走时尚路线，而店面的选址，全数集中在商场、购物中心或商办大楼区域，如新天地、日月光中心、北京三里屯等，目标客群属性则针对年轻人、白领上班族或消费能力高的族群，因此又被中国网友戏称为“会写诗的豆浆碗”、“开在路易·威登边上的烧饼油条店”。
垫江石磨豆花是发源于重庆市垫江县的一种辣味豆花。在垫江当地，一份石磨豆花的豆花只有一碗，但米饭可免费添加。