豉油皇炒面 编辑
豉油皇炒面是香港的一种炒面，常见于香港的酒楼、茶餐厅、大排档和粥店。豉油皇炒面所需的食材简单，做法简易，主要以豉油作为调味。一般做法是先爆香干葱，加入生抽、老抽、盐、糖、麻油、鸡粉和水成“豉油皇”，幼面下镬用豉油皇炒，再加入韭菜、豆芽，炒匀即成。因为香港的豉油皇炒面通常只会加入韭菜、芽菜或其他切丝的蔬菜，并不会加入肉类，所以可作为一道素菜。
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