香辛料 编辑
香料，或名辛香料或香辛料，是一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称，例如胡椒、丁香、肉桂等。它们主要是被用于为食物增加香味，而不是提供营养。用于香料的植物有的还可用于医药、宗教、化妆。
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调味料指的是香辛料、酱汁或制剂等食品成分，用途是在烹饪之前或过程中、食用前或食用过程中加入到食物中，以赋予特定风味、增强风味，或补充菜肴内涵。如果进一步细分，调味料可以分为配料和佐料。配料指的是在烹饪之前或过程中加入的调味料，比如腌制食物的料酒、炒菜时掺入的食盐；佐料则是在食用前或食用过程中，供以添、蘸、抹、撒者，比如食用面条时淋上的辣椒油、黑醋，又如食用白斩鸡时的蘸料蒜蓉、蒜蓉。
香料贸易在人类历史上有着举足轻重的作用，尤其是中世纪的欧洲，对香料的渴望直接催生了地理大发现。从遥远的东方运送香辛料到欧洲的贸易线路被称为香料之路。香料作为当时最贵重的商品之一，其价值几与黄金相当。英语中“Spice”这个词来源于拉丁语“species”，常用来指代贵重但量小的物品。
珠穆汤是海地传统汤料理。将南瓜、牛肉、马铃薯、大蕉、欧芹、旱芹、萝卜、洋葱等食材以平底锅煨煮，加入和水的南瓜泥，再以盐、蒜、香草、香辛料调味而成。有时也会加入奶油，拌著意大利面、面包食用。
调味料指的是香辛料、酱汁或制剂等食品成分，用途是在烹饪之前或过程中、食用前或食用过程中加入到食物中，以赋予特定风味、增强风味，或补充菜肴内涵。如果进一步细分，调味料可以分为配料和佐料。配料指的是在烹饪之前或过程中加入的调味料，比如腌制食物的料酒、炒菜时掺入的食盐；佐料则是在食用前或食用过程中，供以添、蘸、抹、撒者，比如食用面条时淋上的辣椒油、黑醋，又如食用白斩鸡时的蘸料蒜蓉、蒜蓉。
调味料指的是香辛料、酱汁或制剂等食品成分，用途是在烹饪之前或过程中、食用前或食用过程中加入到食物中，以赋予特定风味、增强风味，或补充菜肴内涵。如果进一步细分，调味料可以分为配料和佐料。配料指的是在烹饪之前或过程中加入的调味料，比如腌制食物的料酒、炒菜时掺入的食盐；佐料则是在食用前或食用过程中，供以添、蘸、抹、撒者，比如食用面条时淋上的辣椒油、黑醋，又如食用白斩鸡时的蘸料蒜蓉、蒜蓉。
调味料指的是香辛料、酱汁或制剂等食品成分，用途是在烹饪之前或过程中、食用前或食用过程中加入到食物中，以赋予特定风味、增强风味，或补充菜肴内涵。如果进一步细分，调味料可以分为配料和佐料。配料指的是在烹饪之前或过程中加入的调味料，比如腌制食物的料酒、炒菜时掺入的食盐；佐料则是在食用前或食用过程中，供以添、蘸、抹、撒者，比如食用面条时淋上的辣椒油、黑醋，又如食用白斩鸡时的蘸料蒜蓉、蒜蓉。
叁巴酱，也作叁峇酱，是一种广泛流行于东南亚以至南亚地区的一种特殊辣椒酱，其经常运用于娘惹菜以及街边小吃之中。由于叁巴酱源自家常菜的调味方式，因此在制作酱料时所采用的香辛料及食材也因个人喜好与烹饪用途而各有不同，具体差异可达十多种口味类型。
珠穆汤是海地传统汤料理。将南瓜、牛肉、马铃薯、大蕉、欧芹、旱芹、萝卜、洋葱等食材以平底锅煨煮，加入和水的南瓜泥，再以盐、蒜、香草、香辛料调味而成。有时也会加入奶油，拌著意大利面、面包食用。
叁巴酱，也作叁峇酱，是一种广泛流行于东南亚以至南亚地区的一种特殊辣椒酱，其经常运用于娘惹菜以及街边小吃之中。由于叁巴酱源自家常菜的调味方式，因此在制作酱料时所采用的香辛料及食材也因个人喜好与烹饪用途而各有不同，具体差异可达十多种口味类型。
巴哈拉特是中东、土耳其饮食和希腊美食中使用的香辛料混合物。巴哈拉特在阿拉伯语中就是香料意思。某种香料用于羊肉、鱼肉、鸡肉、牛肉、汤等食品。