鱼翅 - The mini wiki

碗仔翅是一种香港街头仿鱼翅羹小吃，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽成棕色，冬菇丝和鸡肉丝常被加入一起烹调，使汤羹的口感更为充实。进食碗仔翅时，可按个人喜好加入麻油、浙醋、白胡椒粉或辣椒油调味。

鱼翅饺是中国点心之一，为一种有虾肉及猪肉等配料的饺，上面放上鱼翅。相传是香港1980年代香港经济起飞时，有酒楼想出来的奢侈点心。现时鱼翅饺多数都没有真鱼翅，取而代之的是素翅、粉丝，甚至两者均没有。

年货是过年前买一些好的食品，而采购过程则称为办年货，例如贵价的鲍鱼、海参、鱼翅、花胶用来煮一顿好的饭菜，来慰劳一下辛苦工作了一年的日子，庆祝新年的来临。有些地方的人会买糖果瓜子的年货放在全盒里，亲戚朋友来拜年时，就请他们吃糖果和瓜子等。

浙醋，又称大红浙醋，是一种起源于中国浙江的食醋，色泽红润。浙醋是使用糯米酿制，并加入了红米曲增添色彩。不少人在吃鱼翅羹时，都会加入少许浙醋中和鱼翅的腥味。另外香港人亦有在小笼包、锅贴、蛇羮、碗仔翅等加入浙醋调味。

花胶，又称鱼肚或鱼胶，是一种由大型海水鱼的鳔所制炼而成的大块白色胶状物体，为中国传统的名贵食品之一，属于干海产的一种，即“鲍鱼海参鱼翅肚”中的“肚”。

鱼翅捞饭，即是以鱼翅拌米饭或者佐饭，是香港1970年代至香港1980年代经济繁荣时期，一种奢侈的饮食方式。在香港经济向好，股票价格大幅上扬，投资者对饮食消费出手阔绰的浮华时期，也常被称为“鱼翅捞饭时代”，“鱼翅捞饭”后来亦代指奢侈浪费。

鱼翅羹顾名思义就是用鱼翅煮成的羹汤，在中国的粤菜和湘菜当中都有鱼翅羹这道美食，其中粤菜会用鱼翅再加上冬菇、鸡肉和金华火腿作配料煮成，由于鱼翅是有阵腥味，故在吃时会加入红醋把腥味去除。

花胶，又称鱼肚或鱼胶，是一种由大型海水鱼的鳔所制炼而成的大块白色胶状物体，为中国传统的名贵食品之一，属于干海产的一种，即“鲍鱼海参鱼翅肚”中的“肚”。

林肯港是澳洲南部一著名渔港，位置在澳大利亚西南端埃尔半岛的“波士顿海湾”，邮递区号5606。它也是南澳洲省西海岸最大城市，与阿得雷德的直线距离为280公里；盛产鲔鱼、鲨鱼鱼翅。