鱼肚 编辑
花胶，又称鱼肚或鱼胶，是一种由大型海水鱼的鳔所制炼而成的大块白色胶状物体，为中国传统的名贵食品之一，属于干海产的一种，即“鲍鱼海参鱼翅肚”中的“肚”。
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四宝鸡扎，简称鸡扎，是广东点心的一种，常见于广东及香港的茶楼。传统四宝鸡扎以腐皮或淮山卷著一块鸡肉、一块瘦肉、一块鱼肚以及一块猪肚。加调味后放于蒸笼中蒸熟即可食用。
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棉花鸡用腐皮把鸡肉与炸过的发水鱼肚扎在一起。以前用花胶与鸡肉扎在一起蒸熟，柔软花胶吸满了汁液，非常鲜味可口。因花胶成本高，为降低成本，大多数茶楼会用鱼肚代替花胶。
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