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九节坂
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九节坂是古代是韩国宫廷料理中的
前菜
,也可以指盛放该料理的容器。9种食物放至在有9格的
八边形
攒盒
的传统
韩国料理
,九节坂中间一格一般放置薄饼,周围环绕的8个格按五味五色放置
蛋白
丝、
蛋黄
丝、
红萝卜
丝、炒牛肉丝、
石耳
丝、
青瓜
丝、
豆芽
、
蘑菇
丝等,口味以清淡为主,食时将食材自由配搭放在薄饼卷上,配以
酱油
、
芥末
或
辣椒酱
。
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