五辛 编辑
荤菜是指五种具“辛味”的野菜：大蒜、薤/小根蒜、葱、韭菜、兴渠，合称五荤或五辛。现代被扩充解释为任何一种含有大蒜素的葱科植物。原是印度婆罗门的饮食禁忌，佛教、道教因食用五辛会口气重，恼人心绪，碍人修行，不建议食用。
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蒜，亦名大蒜，因出自西域，在中国得古名“胡蒜”。有“俄国人的盘尼西林”之称。地下鳞茎味道辣，有刺激性气味，称为蒜头，可作调味料，亦可入药。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花苔称为蒜苔，均可作蔬菜食用。蒜为五辛之一。
蒜，亦名大蒜，因出自西域，在中国得古名“胡蒜”。有“俄国人的盘尼西林”之称。地下鳞茎味道辣，有刺激性气味，称为蒜头，可作调味料，亦可入药。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花苔称为蒜苔，均可作蔬菜食用。蒜为五辛之一。
蒜，亦名大蒜，因出自西域，在中国得古名“胡蒜”。有“俄国人的盘尼西林”之称。地下鳞茎味道辣，有刺激性气味，称为蒜头，可作调味料，亦可入药。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花苔称为蒜苔，均可作蔬菜食用。蒜为五辛之一。
薤，为五辛之一。分布在柬埔寨、越南、日本、台湾、美国、老挝以及中国大陆的长江流域和以南各省区等地，生长于海拔700米至2,700米的地区。目前已人工引种栽培，并常制作为腌菜，是越南新年时食品之一。
蒜，亦名大蒜，因出自西域，在中国得古名“胡蒜”。有“俄国人的盘尼西林”之称。地下鳞茎味道辣，有刺激性气味，称为蒜头，可作调味料，亦可入药。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花苔称为蒜苔，均可作蔬菜食用。蒜为五辛之一。
素斋是一种属中华料理范畴，为了适应佛教传入中国后教徒禁止吃肉而产生的厨艺，使用葱、蒜、韭等五辛之外的植物食材做出最大程度的变化，甚至做出素肉的外观和口感，久而久之形成一门技艺，日本称为“”。
薤，为五辛之一。分布在柬埔寨、越南、日本、台湾、美国、老挝以及中国大陆的长江流域和以南各省区等地，生长于海拔700米至2,700米的地区。目前已人工引种栽培，并常制作为腌菜，是越南新年时食品之一。
素斋是一种属中华料理范畴，为了适应佛教传入中国后教徒禁止吃肉而产生的厨艺，使用葱、蒜、韭等五辛之外的植物食材做出最大程度的变化，甚至做出素肉的外观和口感，久而久之形成一门技艺，日本称为“”。
蒜，亦名大蒜，因出自西域，在中国得古名“胡蒜”。有“俄国人的盘尼西林”之称。地下鳞茎味道辣，有刺激性气味，称为蒜头，可作调味料，亦可入药。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花苔称为蒜苔，均可作蔬菜食用。蒜为五辛之一。
薤，为五辛之一。分布在柬埔寨、越南、日本、台湾、美国、老挝以及中国大陆的长江流域和以南各省区等地，生长于海拔700米至2,700米的地区。目前已人工引种栽培，并常制作为腌菜，是越南新年时食品之一。