卤面 编辑
卤面是来源于福建漳州、泉州、莆田市及福州一带的面食，与打卤面或淋面相似，先煮好一锅浓稠的卤汤，在顾客点餐后才将黄面烫熟盛进碗内，铺上铺料，淋上卤汤再撒上香菜或油葱酥端上。随着早期福建籍的移民大量移民至马来半岛一带，目前在马来西亚与新加坡福建社区可轻易找到这道面食。在泉州，厦门一带许多家常卤面则已香菇肉酱作为酱料，加上瘦肉，香菇，胡萝卜，香葱，虾米做成家常卤面。
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淋面是一道流行于马来西亚华人社区的面食，与大卤面类似，将高汤熬煮好后，加入太白粉、盐、鸡蛋等勾芡，然后“淋”在已煮好的面条上，在槟城的华人社区中，也有类似的面食料理，分别为娘惹淋面和卤面。