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梨熟
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梨熟是
朝鲜半岛
传统甜品
花菜
的一种,以
沙梨
、
花椒
、
姜
、
蜂蜜
或
糖
为材料,加
水
煮熟而成,这也是梨熟的名称由来。梨熟本为朝鲜宫廷料理,直至
二十世纪
中期才流传到民间。把梨子去皮后切片或以全梨去煮皆可。煮之前要在每片梨上嵌入三至五颗花椒。如以全梨制作,多会选用果肉较硬、味较酸的
秋子梨
,成品称为香雪膏。梨熟通常在夏季或
朝鲜秋夕
食用。
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