白兰地是一种以水果酒为基底，加以蒸馏制成的酒，在法国、荷兰、西班牙和葡萄牙广为流行，含有 35-60% 的酒精，通常为餐后酒饮用。一般白兰地是在橡木桶中陈酿，但有的白兰地用焦糖色素着色，以模仿较长酒龄的效果，有的则木桶陈酿和着色结合以生产。 葡萄酒白兰地的品种在酿酒世界中随处可见。 其中最著名的是来自法国西南部的干邑和雅文邑 。
3
毕恩毕是指用白兰地 和香草甜酒各占一半调出的鸡尾酒，可以将干邑白兰地浮到香草甜酒上面，分成两层，互不混淆；也可以用摇酒壶摇匀。
干邑白兰地或称科涅克白兰地，指在法国干邑或周边地区生产的白兰地。干邑使用的葡萄品种90%以上必须为白玉霓、白福尔、科隆巴为主，还有可使用不超过10%的白莱美、白朱朗高、赛美蓉、蒙蒂尔和赛莱克这五个品种。实际上大部分的干邑白兰地由白玉霓酿造。干邑白兰地必须以铜蒸馏器双重蒸馏，并在法国橡木桶中密封酿制2年，才可称作干邑白兰地。
法式洋葱汤是一种主要以肉类食物和洋葱为成分制成的汤，为法式清汤的代表。一般是先加入牛肉，煮成牛肉汤，并且加入洋葱和牛奶。在烹煮之末段，再加入白兰地或雪莉酒。
桑格利亚酒，又称西班牙水果酒，为西班牙饮食酒。桑格利亚酒属宾治酒，为红葡萄酒及切片水果制成，也常加入橙汁或白兰地。
桑格利亚酒，又称西班牙水果酒，为西班牙饮食酒。桑格利亚酒属宾治酒，为红葡萄酒及切片水果制成，也常加入橙汁或白兰地。
斯利沃威茨是一种水果白兰地，以布拉斯李为原料，又称李白兰地。斯利沃威茨主要生产在中欧和东欧地区。在巴尔干地区，斯利沃威茨是拉基亚的一种。在匈牙利则是帕林卡的一种。
葡萄汁是由葡萄果肉榨出的果汁。它经常用来发酵后制取葡萄酒或白兰地。在酿酒工业中，葡萄汁是一种必需的产品。葡萄汁有时候也加糖，作为一种不含酒精的饮料。保存葡萄汁需要使用巴氏消毒法，因为未经处理的果汁中往往自然含有葡萄上的酵母会自然发酵。
蛋黄酒是由蛋、糖和白兰地制成的荷兰传统酒。饮料口感如奶油般柔滑，一般酒精浓度在14％至20％之间，内容为蛋黄、芳香蒸馏酒、糖或是蜂蜜 、白兰地、香草，有时是鲜奶油 的混合物。著名的蛋黄酒制造商有Bols、Darna Ovo Liker、DeKuyper和Verpoorten。
人头马是法国的白兰地。是干邑白兰地品牌。该公司创立于1724年。中文品牌因商标半人马而得名。
Mini wiki
