酸水解植物蛋白是指将粮食或荚果，如大豆、玉米或小麦煮沸后，加入盐酸降解，再通过氢氧化钠中和的产品。酸水解会将植物蛋白降解到组成它们的氨基酸，使产生的暗色水解液中富含谷氨酸等带有鲜味的氨基酸，可作为许多食品的增味剂。
土地改革运动，是1950年代中华人民共和国建立初期由毛泽东等中国共产党高层主导，在中国大陆进行的土地改革。 这次土地改革是中国共产党在第二次国共内战时期对老解放区土地改革的继续；至1953年，除新疆、西藏、青海、川边等少数民族地区，中国大陆大部分地区的土地改革基本完成，3亿多无地或少地的农民无偿分得约7亿亩土地及生产资料，并每年免除地租3000万吨粮食。从1953年开始，中国共产党开始在中国大陆推行土地集体所有制，包括实施农产品统购统销政策、农业合作化运动以及“人民公社”运动等，收回了农民对土地的所有权、使用权和经营权。1980年家庭联产承包责任制实施后，农民获得了土地的使用权、经营权。
稻，又称稻作，是稻亚科植物的通称，为一年生禾本科植物，有水稻和光稃稻两栽培种及多个原生种；栽培种是人类重要的粮食作物之一，耕种及食用的历史相当悠久。
谷物主要指禾本科粮食作物及其种子，包括大米、小麦、玉米、小米以及其他杂谷，如高粱、野米、燕麦、薏仁米等，其所含营养物质主要为糖类，主要是淀粉，其次是蛋白质，是许多地区人民的传统粮食。
华北平原亦称黄淮海平原，位于华北地区，西起太行山和伏牛山，东到黄海、渤海和山东丘陵，北依燕山，南至大别山区一线与长江流域分界，跨越河北、山东、河南、安徽、江苏、北京、天津等省市，面积达30万平方公里。华北平原地势低平，多在海拔50米以下，是典型的冲积平原，是由于黄河、海河、淮河、滦河等所带的大量泥沙沉积所致，多数地方的沉积厚达七八百米，最厚的开封、商水一带达5000米。目前，华北平原的面积还在扩大。华北平原是中国的重要粮食棉花油产地。环保部对华北平原北部的初步调查表明，华北平原局部地区地下水存在重金属超标现象，主要污染指标为汞、铬、镉、铅等，主要分布在天津市和河北省石家庄、唐山以及山东省德州等城市周边及工矿企业周围，具体包括北京昌平区地区铅污染，石家庄市峡石沟生活垃圾填埋场铅、汞污染，邯郸东部地区铅、铬、汞、镉污染，和山东省滨州、德州、东营、济南、聊城等市铅污染；局部地区地下水有机物污染较严重，主要污染指标为苯、四氯化碳、三氯乙烯等，主要分布在北京市南部郊区，河北省石家庄、邢台、邯郸城市周边，山东省济南地区-德州东部，河南省豫北平原等地区，具体包括天津农药厂、天津染化厂、天津蓟县杨津庄镇化工厂旧址、河北唐山钢建集团等周边地下水有机污染、石家庄市峡石沟生活垃圾填埋场、保定市石油炼化厂等有机污染、石家庄市元氏污水坑等有机污染、濮阳市油田区地下水有机污染等。海河流域受地表水入渗补给是地下水污染的重要原因，重点污染源排放也是造成地下水污染的重要原因。
稻，又称稻作，是稻亚科植物的通称，为一年生禾本科植物，有水稻和光稃稻两栽培种及多个原生种；栽培种是人类重要的粮食作物之一，耕种及食用的历史相当悠久。
五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物，有“五谷丰登”的说法。其内容主要有两种。除了五谷外，还有六谷、九谷的说法，五谷说之所以占上风，可能和五行思想的兴盛有关。
米饭，简称饭，是一种用稻米与水煮成的食物。米饭是中国、日本、韩国、泰国、马来西亚、印度等亚洲国家最主要的粮食。米饭制法为一杯米加一杯到一杯半的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟即成。
豌豆为豆科豌豆属一年生或二年生攀缘草本植物，是重要的粮食和蔬菜，别称胡豆、麦豆、寒豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、青斑豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆、马豆等。
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