《食品与生物加工技术》是一本由SCI和EI收录的国际性学术期刊，由施普林格科学+商业媒体出版发行。该期刊有印刷版和电子版两种版本。期刊主编为食品工程专家孙大文，都柏林国立爱尔兰大学食品和生物系统工程教授。
食品科学是一门把科学知识用于食品加工和生产的跨学科的应用科学。 食品科学内容包括食品化学、食品微生物学、食品加工和食品工程等学科。
《现代食品工程》是一部由世界著名CRC Press / Taylor & Francis出版社出版发行的系列丛书，主编为中国籍国际著名食品工程专家，都柏林国立爱尔兰大学食品和生物系统工程教授孙大文。
孙大文，广东潮州市潮安县人，爱尔兰华裔食品工程专家，爱尔兰皇家科学院院士，欧洲人文和自然科学院院士，
波兰科学院外籍院士，
国际食品科学院院士，
国际农业与生物系统工程科学院院士，
国际制冷科学院院士，
国际农业工程委员会主席，英国皇家农业工程院院士，在2004年获英国机械工程师学会颁发食品工程师年度大奖。2010年12月底，被全球32个国家的152家中文媒体共同评为“2010年全球海外华人社区十大新闻人物”
。2013年3月，获颁由凤凰卫视，中国新闻社等两岸三地富有影响力的十余家华文媒体共同评选的2012-2013世界因你而美丽——“影响世界华人大奖”，与诺贝尔文学奖得主莫言、神舟九号飞行乘组等获奖个人和团体同台领奖。2013年5月，荣获国际食品保护协会颁发的冷冻食品基金会冷冻研究奖，成为美国本土以外首位获得该著名奖项的科学家
。2015年6月，被授予国际工程与食品协会终身成就奖，这一奖项是为表彰世界上杰出工程师为食品工程贡献一生而设立的
。2016年6月，被授予“国际农业与生物系统工程委员会荣誉主席”称号。2015年至2017年连续三年荣获科睿唯安“高被引科学家”称号。2018年2月，他被秘鲁北方私立大学授予荣誉博士学位 。
食品科学与工程属于工学，其门类为轻工纺织食品类 。其培养目标为培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。其培养要求学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
《现代食品工程》是一部由世界著名CRC Press / Taylor & Francis出版社出版发行的系列丛书，主编为中国籍国际著名食品工程专家，都柏林国立爱尔兰大学食品和生物系统工程教授孙大文。
孙大文，广东潮州市潮安县人，爱尔兰华裔食品工程专家，爱尔兰皇家科学院院士，欧洲人文和自然科学院院士，
波兰科学院外籍院士，
国际食品科学院院士，
国际农业与生物系统工程科学院院士，
国际制冷科学院院士，
国际农业工程委员会主席，英国皇家农业工程院院士，在2004年获英国机械工程师学会颁发食品工程师年度大奖。2010年12月底，被全球32个国家的152家中文媒体共同评为“2010年全球海外华人社区十大新闻人物”
。2013年3月，获颁由凤凰卫视，中国新闻社等两岸三地富有影响力的十余家华文媒体共同评选的2012-2013世界因你而美丽——“影响世界华人大奖”，与诺贝尔文学奖得主莫言、神舟九号飞行乘组等获奖个人和团体同台领奖。2013年5月，荣获国际食品保护协会颁发的冷冻食品基金会冷冻研究奖，成为美国本土以外首位获得该著名奖项的科学家
。2015年6月，被授予国际工程与食品协会终身成就奖，这一奖项是为表彰世界上杰出工程师为食品工程贡献一生而设立的
。2016年6月，被授予“国际农业与生物系统工程委员会荣誉主席”称号。2015年至2017年连续三年荣获科睿唯安“高被引科学家”称号。2018年2月，他被秘鲁北方私立大学授予荣誉博士学位 。
孙大文，广东潮州市潮安县人，爱尔兰华裔食品工程专家，爱尔兰皇家科学院院士，欧洲人文和自然科学院院士，
波兰科学院外籍院士，
国际食品科学院院士，
国际农业与生物系统工程科学院院士，
国际制冷科学院院士，
国际农业工程委员会主席，英国皇家农业工程院院士，在2004年获英国机械工程师学会颁发食品工程师年度大奖。2010年12月底，被全球32个国家的152家中文媒体共同评为“2010年全球海外华人社区十大新闻人物”
。2013年3月，获颁由凤凰卫视，中国新闻社等两岸三地富有影响力的十余家华文媒体共同评选的2012-2013世界因你而美丽——“影响世界华人大奖”，与诺贝尔文学奖得主莫言、神舟九号飞行乘组等获奖个人和团体同台领奖。2013年5月，荣获国际食品保护协会颁发的冷冻食品基金会冷冻研究奖，成为美国本土以外首位获得该著名奖项的科学家
。2015年6月，被授予国际工程与食品协会终身成就奖，这一奖项是为表彰世界上杰出工程师为食品工程贡献一生而设立的
。2016年6月，被授予“国际农业与生物系统工程委员会荣誉主席”称号。2015年至2017年连续三年荣获科睿唯安“高被引科学家”称号。2018年2月，他被秘鲁北方私立大学授予荣誉博士学位 。
《食品与生物加工技术》是一本由SCI和EI收录的国际性学术期刊，由施普林格科学+商业媒体出版发行。该期刊有印刷版和电子版两种版本。期刊主编为食品工程专家孙大文，都柏林国立爱尔兰大学食品和生物系统工程教授。
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