伊面 编辑
，是一种炸的蛋面，流行于中国大陆、香港、台湾，为粤菜经典主食，中国著名面食之一，因在民间广泛的流传与改良，传至世界各地。由于伊面与现代的即食面有相似之处，至今仍有厂家将自家速食面产品命名为“伊面”。
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鳝鱼意面是台湾夜市及台菜馆、台菜餐厅普遍常见料理；尤以台南鳝鱼伊面最富盛名；黄鳝香脆，烩面汤汁浓郁酸甜，美味令人食指大动，鳝鱼极富蛋白质、铁质，亦被视为食补补身圣品。
干烧伊面是广东的一种面食，在饮宴中颇为常见。干烧伊面的主要材料为菇类及伊面，以韭黄及蚝油汁炒制而成。由于当中没有肉类，可视为一种素菜，但由于油分甚多，故被视作不健康食物。
龙虾伊面是香港一道海鲜面食，把经过上汤烹调的龙虾放在伊面之上，龙虾的鲜甜汁液流入伊面，令伊面都充满海鲜的滋味。这道面食一般称为“龙虾伊面”或“伊面烩龙虾”，部分食肆则会把龙虾拆肉成为龙虾球，因而称为“伊面烩龙虾球”。
鳝鱼意面是台湾夜市及台菜馆、台菜餐厅普遍常见料理；尤以台南鳝鱼伊面最富盛名；黄鳝香脆，烩面汤汁浓郁酸甜，美味令人食指大动，鳝鱼极富蛋白质、铁质，亦被视为食补补身圣品。
龙虾伊面是香港一道海鲜面食，把经过上汤烹调的龙虾放在伊面之上，龙虾的鲜甜汁液流入伊面，令伊面都充满海鲜的滋味。这道面食一般称为“龙虾伊面”或“伊面烩龙虾”，部分食肆则会把龙虾拆肉成为龙虾球，因而称为“伊面烩龙虾球”。