小麦属 编辑
小麦是小麦属植物的统称，是一种世界各地广泛种植的禾本科植物，最早起源于中东地区的新月沃土地区，后来广传至欧洲与中亚地区。小麦是三大谷物之一，产量几乎全作为食用，仅只有六分之一作为饲料使用。小麦直接食用口感不佳，故小麦以磨成面粉制作加工食品为主，是欧洲、亚洲各国家以及中国北方地区的主食。其中普通小麦适合制作面包，硬粒小麦适合制作通心粉。
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小黑麦、黑小麦是由小麦属和黑麦属物种经属间杂交和染色体加倍而人工结合成的新农作物。有四倍体、六倍体和八倍体三个类型。中国育成的八倍体小黑麦，外部形态介于双亲之间，而偏于小麦。和小麦比较，须根系和分蘖节较发达。叶片较长，被茸毛，叶鞘有蜡粉层。麦穗大，小花数多，芒较长。颖果较大，红色或白色，角质或半角质。休眠期较长。耐寒、耐瘠、耐旱，肥、水条件较好的地区易倒伏。成熟晚，难脱粒。在气候条件多变、水肥条件较差的高寒地区，产量可高于小麦。可作粮食、饲料，兼用作物栽种。
硬粒小麦又名杜兰小麦为禾本科小麦属，曾经被归为圆锥小麦的亚种。
一粒小麦是小麦属中最原始的二倍体栽培种，野生的一粒小麦发现于新月沃土地区石器时代的遗址中，约公元前7000年左右在今土耳其东南部地区开始人工培育。一粒小麦的穗较小，麦粒排列紧密，扁平整齐。穗轴脆，易折断。晚熟，产量和品质都极差。可以做小麦种植资源。
一粒小麦是小麦属中最原始的二倍体栽培种，野生的一粒小麦发现于新月沃土地区石器时代的遗址中，约公元前7000年左右在今土耳其东南部地区开始人工培育。一粒小麦的穗较小，麦粒排列紧密，扁平整齐。穗轴脆，易折断。晚熟，产量和品质都极差。可以做小麦种植资源。
圆锥小麦为禾本科小麦属下的一个种，有波兰小麦、波斯小麦、野生二粒小麦等变种。
提莫非维小麦，为禾本科小麦属下的一个植物种。
普通小麦为禾本科小麦属下的一个种。全世界生产的小麦中约有95%是普通小麦。普通小麦也是全球范围内产量最高的经济作物之一。
硬粒小麦又名杜兰小麦为禾本科小麦属，曾经被归为圆锥小麦的亚种。
波兰小麦为禾本科小麦属下的一个变种。
波斯小麦为禾本科小麦属下的一个变种。