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强恕堂酒
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强恕堂酒是
山东
桓台
出产的一种
中国烧酒
。源于1922年晚清举人王国锡创立以其书斋“强恕堂”命名的酿酒作坊,1945年
中共
山东抗日根据地
渤海
第三专区
工商局
桓台支局接管酒坊,后多次易名。酒厂原产乌河大曲,后在其基础上于1975年研制成功乌河特曲,因广受欢迎而取代了以前所有产品。酒厂1998年改制为
民企
,其产品也于后成为
中华老字号
和
地理标志保护产品
。强恕堂酒乃为以黑五粮,即
中国东北地区
所产之
高粱
、
大米
、
糯米
、
小麦
、
玉米
为主料,稻壳为辅料,依
五粮液
制曲方法用小麦制曲为糖化发酵剂,添加人工培养窖泥菌株,经
发酵
、蒸馏等工序而酿制成。2006年,强恕堂被
中华人民共和国商务部
认定为“
中华老字号
”。
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