加工肉类指的是为了要延长保存期限或口味而经过加工的肉类食物。
肉品加工包含盐渍、糖渍、腌、熏和发酵。加工肉类一般会加工猪肉及牛肉，也会有加工家禽肉类的时候，有时也会包括下水以及其他肉类副产品。属于加工肉类的产品包含：培根、火腿、热狗、香肠、莎乐美肠、腊肉、粗盐腌牛肉、肉干、罐装肉品和肉制酱料。
古巴三文治，是火腿芝士三文治的一种，源自于美国佛罗里达州坦帕或基韦斯特古巴裔工人经常光顾的小食店。主要成分包括：古巴面包、火腿、烤猪肉、瑞士芝士、腌黄瓜和芥末，有时亦会加上莎乐美肠、生菜或番茄。
意大利红肠，是灵感源自意大利，实际由美国人发明的一种香肠，为莎乐美肠的变体，由用辣椒粉或其他辣椒粉调味的猪肉和牛肉的腌制混合物制成。意大利红肠的特点是柔软，略带烟熏味，并呈鲜红色。切成薄片的意大利红肠披萨是美国披萨店中最受欢迎的披萨。
帕尼诺，或译帕尼尼，是一种三明治，源于意大利菜，又称为意大利三文治。帕尼诺在意大利习惯上由小卷或意大利拖鞋面包做成。面包被水平地切开并塞入莎乐美肠、火腿、乳酪、意式肉肠或其他食物，有时会在烤箱中加热后食用。
古巴三文治，是火腿芝士三文治的一种，源自于美国佛罗里达州坦帕或基韦斯特古巴裔工人经常光顾的小食店。主要成分包括：古巴面包、火腿、烤猪肉、瑞士芝士、腌黄瓜和芥末，有时亦会加上莎乐美肠、生菜或番茄。
冬季莎乐美肠，是一种原于匈牙利的莎乐美肠。已有一百多年的历史。最先由匈牙利塞格德的皮克塞格德于19世纪末，20世纪初发明。由猪肉和香料、胡椒、辣椒等调料，经过特殊的低温、烟熏、风干等工艺历时数月制成。塞格德的冬季莎乐美肠，于2007年获得了欧盟的原产地保护。至今为止，皮克塞格德是最成功的此种莎乐美肠生产商。
冬季莎乐美肠，是一种原于匈牙利的莎乐美肠。已有一百多年的历史。最先由匈牙利塞格德的皮克塞格德于19世纪末，20世纪初发明。由猪肉和香料、胡椒、辣椒等调料，经过特殊的低温、烟熏、风干等工艺历时数月制成。塞格德的冬季莎乐美肠，于2007年获得了欧盟的原产地保护。至今为止，皮克塞格德是最成功的此种莎乐美肠生产商。
帕尼诺，或译帕尼尼，是一种三明治，源于意大利菜，又称为意大利三文治。帕尼诺在意大利习惯上由小卷或意大利拖鞋面包做成。面包被水平地切开并塞入莎乐美肠、火腿、乳酪、意式肉肠或其他食物，有时会在烤箱中加热后食用。
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